杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏木质地坚硬，是做家具的好材料；杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料。以种子繁育为主，播种时种子需湿沙层积催芽；也可由实生苗作砧木作嫁接繁育。
近年来，随着保健食品的发展，杏果实中各种活性物质（主要是杏仁油）的提取研究越来越深入，提取率逐渐提高，导致杏产品加工行业快速发展。据数据显示:2017全国规模以上的杏产品加工企业数量在32家左右，2018年将达到34家左右。
参考观研天下发布《2019年中国杏干行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测》
而2012-2017年我国杏产品加工市场规模整体呈增长趋势。2017年，行业市场规模下降至47.99亿元，同比减少2.60%；预计2018年将达到53.6亿元。
目前，我国杏加工企业区域分布主要集中在杏的主要产区新疆、山西、甘肃、辽宁等地。但杏产品加工企业中，杏干/杏脯、杏仁露等产品的生产企业较多，精深加工企业数量较少。
目前，虽说我国杏产品加工行业发展取得一定进步，但当前面临问题较多，仍有待进一步发展。十三五”期间，我国将改善农产品初加工、深加工、休闲农业和乡村旅游设施条件，建设规模化、标准化原料生产基地及农产品加工技术集成基地，打造1500个“一村一品”示范村镇。在此条件下，杏产品加工行业有望得到发展。
近年来，随着保健食品的发展，杏果实中各种活性物质（主要是杏仁油）的提取研究越来越深入，提取率逐渐提高，导致杏产品加工行业快速发展。据数据显示:2017全国规模以上的杏产品加工企业数量在32家左右，2018年将达到34家左右。
参考观研天下发布《2019年中国杏干行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测》
2013-2018年我国杏产品加工行业企业数量情况
数据来源：国家统计局
而2012-2017年我国杏产品加工市场规模整体呈增长趋势。2017年，行业市场规模下降至47.99亿元，同比减少2.60%；预计2018年将达到53.6亿元。
2013-2018年我国杏产品加工行业市场规模情况
数据来源：国家统计局
目前，我国杏加工企业区域分布主要集中在杏的主要产区新疆、山西、甘肃、辽宁等地。但杏产品加工企业中，杏干/杏脯、杏仁露等产品的生产企业较多，精深加工企业数量较少。
我国杏加工产品主要产区分布情况
加工产品 |
分布地区 |
杏罐头 |
河北、山东、辽宁、浙江、福建等地 |
杏干（脯） |
新疆、甘肃、北京、河北等地 |
杏蜜饯 |
山东滨州等地 |
杏酒 |
天津地区 |
杏仁油 |
辽宁、山西、甘肃等 |
表格来源：观研天下整理
目前，虽说我国杏产品加工行业发展取得一定进步，但当前面临问题较多，仍有待进一步发展。十三五”期间，我国将改善农产品初加工、深加工、休闲农业和乡村旅游设施条件，建设规模化、标准化原料生产基地及农产品加工技术集成基地，打造1500个“一村一品”示范村镇。在此条件下，杏产品加工行业有望得到发展。
资料来源：国家统计局，观研天下XY整理，转载请注明出处
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