咨询热线

400-007-6266

010-86223221

影响烘焙行业发展的有利因素和不利因素是什么

   导读:影响烘焙行业发展的有利因素和不利因素是什么。烘焙行业的发展有助于推进农业现代化发展和农业结构调整,有利于有效吸收社会剩余劳动力,有利于促进国内居民膳食结构向健康和便捷方向发展。为推动烘焙行业发展,国家相继出台一系列行业政策和发展规划,促进烘焙行业发展。

  相关报告《2017-2022年中国烘焙食品行业市场监测及十三五发展态势预测报告

  1、有利因素

  (1)国家产业政策支持

  烘焙行业的发展有助于推进农业现代化发展和农业结构调整,有利于有效吸收社会剩余劳动力,有利于促进国内居民膳食结构向健康和便捷方向发展。为推动烘焙行业发展,国家相继出台一系列行业政策和发展规划,促进烘焙行业发展。《食品工业“十二五”发展规划纲要》中明确指出:要“加快方便食品新产品开发,向多品种、营养化、高品质方向发展,积极发展风味独特、营养健康的休闲食品,开发风味多样、营养强化的焙烤食品,满足市场细分需求。”

  另外,面对食品行业普遍存在的“小”、“散”、“乱”的格局,为促进食品工业的健康发展,提升食品安全质量水平,促进食品工业结构调整和优化,国家在近年来陆续出台了国家食品新标准,促进食品工业结构调整和优化,使大量不具备生产条件的烘焙食品企业停产、转产或被市场淘汰。国家质检总局自2006 年9月开始对包括月饼在内的糕点产品实施市场准入制度管理后,从2008 年开始,所有糕点月饼企业一律不得无证生产,无QS 标志的产品也一律不得销售。另外,我国也已出台和实施《食品添加剂使用标准》、《食品标签通用标准》、《中国食品广告法》、《饼店行业生产技术管理规范》、《饼店分等定级规定》和《面包糕点烘焙工职业资格认证》等多项制度,这标志着我国焙烤食品行业已开始逐步全面实施标准化管理。

  (2)居民收入增长与消费结构升级

  自改革开放以来,特别是“九五”、“十五”、“十一五”期间,我国经济得到快速发展。国家统计局统计数据显示,2009 年至2014 年间,我国城镇居民人均可支配收入和农村居民人均纯收入分别从17,174.70 元、5,153.20 元增长到28,844元、9,892 元。

  随着收入水平的提高,近几年我国城镇居民人均食品支出额保持稳定增长态势,2014 年我国城镇居民人均食品支出额为6,000.0 元,比上年增长7.71%。2006年至2014 年,我国城镇居民人均食品支出如下图所示:

  (3)市场容量进一步提升空间巨大

  在世界范围,烘焙食品在许多国家都是人民的主食,其工业化、自动化的发展,对减轻广大人民的家务劳动、促进饮食结构方便化、合理化,以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。

  目前,我国烘焙食品市场仍处于起步阶段,烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用,未对人民饮食生活现代化产生巨大影响。我国人均烘焙食品消费量不仅远低于西方发达国家,而且也低于东亚的日本、韩国。

  随着饮食习惯的改变,我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。我国烘焙食品市场中,2012 年至2014 年人均烘焙产品消费量分别达到5.06 千克、5.40千克和5.83 千克。

  我国人均烘焙食品消费量仍然很低,随着我国经济水平的发展,我国烘焙食品消费量将会保持快速增长。

  2、不利因素

  (1)食品安全隐患

  烘焙食品的主要原材料为面粉、鸡蛋、糖、油等,在气候和市场等原因造成原材料采购不足时,可能会出现原材料质量下降的风险,继而影响到烘焙食品的质量。烘焙食品在物流配送过程中对仓库和车辆的温度、湿度等运输条件有较高的要求,如果物流配送环节不够完善,产品难以保持新鲜,甚至有变质的风险。

  (2)人力成本、门店租金成本上涨

  近年来,农产品价格的持续上涨导致上述原材料的价格逐渐攀升,对烘焙食品行业的发展产生压力。

  烘焙食品生产过程中,对于在口感、形状有特殊要求的产品,在配料、打料、成型等部分工艺流程需手工操作,因此烘焙企业生产所需工人较多。此外,烘焙连锁店也需要大量的销售人员。近年来,我国工人工资上涨较快,并出现了局部的劳动力供求失衡。人力成本的快速上升对烘焙企业经营产生一定的不利影响。

  烘焙企业主要依赖直营店和加盟店销售产品。受资金实力的约束,烘焙企业的直营店多通过租赁商铺开设。近几年来商业地产价格飞涨,商铺的租金也水涨船高。门店租金的上涨势必会增加烘焙企业的运营成本,对行业的发展产生负面影响。

  资料来源:公开资料,报告网整理,转载请注明出处。(QLY)

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国饮用纯净水行业新一轮营销战开启 短期内市场价格或将承压 一超多强格局稳固

我国饮用纯净水行业新一轮营销战开启 短期内市场价格或将承压 一超多强格局稳固

近年来随着人们对健康饮水的重视和生活水平的提高,我国饮用纯净水市场规模不断增长。数据显示,2023年我国饮用纯净水市场规模约为1206亿元,同比增长4.7%。预计2028年我国饮用纯净水市场规模将达到1798亿元。

2025年04月01日
我国菊花茶市场小而美 行业正处快速成长阶段 华润饮料优势明显

我国菊花茶市场小而美 行业正处快速成长阶段 华润饮料优势明显

进入2023年以来,随着疫情消退叠加库存消化,产量有所下滑。但由于2024年9月以来,部分产地新货已经应市。因此近期产区正常来货,市场库存较为稳定,为菊花茶提供了稳定供应。根据中康数据显示,2023年我国菊花产量为17872吨,较2022年同比下降了6.76%;而用量则为16306吨。可见目前,我国菊花生产供给基本能满

2025年04月01日
我国瓶装水行业:千亿市场下大战持续升温 布局优质水源地已成水饮企业共识

我国瓶装水行业:千亿市场下大战持续升温 布局优质水源地已成水饮企业共识

瓶装水是我国软饮行业第一大子赛道。按零售额计,2023年我国软饮料市场规模达到9092亿元。其中,瓶装水是最大的品类,市场规模 2266 亿,占比23.6%,对应 19-23 年 CAGR 为 3.6%(高于软饮料行业整体的 2.9%)。根据预测分析,我国未来瓶装水市场将继续增长,但增速会放缓,预计到2027年,我国瓶

2025年03月31日
中国食用猪油行业重新迎来回暖 相关企业主要聚集于四川、河南等生猪养殖大省

中国食用猪油行业重新迎来回暖 相关企业主要聚集于四川、河南等生猪养殖大省

近年来,随着我国食用猪油重新被重视,不再一味追求植物油饮食习惯,人们重新审视动物油的价值,使得食用猪油行业重新迎来回暖,2024年食用猪油市场规模约为194.24亿元,维持平稳的规模。

2025年03月27日
从《“体重管理年”活动实施方案》中分析我国代餐行业市场机遇

从《“体重管理年”活动实施方案》中分析我国代餐行业市场机遇

肥胖隐藏着大量的健康和经济问题,每年导致的直接医疗支出规模超千亿,是社会成本的重要组成部分,近年国家也开始关注肥胖问题的核心原因。在此背景下,2024年6月,国家卫生健康委、国家疾控局等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》,而预防肥胖问题增加,是节省医疗费用的重要手段之一。研究表明,在体重管理上每投入1元

2025年03月27日
先“苦”后“香”? 我国咖啡行业价格战愈演愈烈 市场教育加速

先“苦”后“香”? 我国咖啡行业价格战愈演愈烈 市场教育加速

近年来,虽然我国咖啡行业市场规模快速增长,但是价格战却逐渐常态化,尤其是原材料咖啡豆价格上涨所导致的成本增加,推动着行业竞争升维。不过,咖啡市场的价格战虽然导致行业利润降低,但是也加速市场教育。随着越来越多跨界品牌入局咖啡赛道,我国咖啡行业虽然会有点“苦”,但从行业内外的实际行动来看,未来市场或将变“香”。

2025年03月20日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部