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中国花生牛奶市场发展态势与盈利空间研究报告（2012-2016）
中国花生牛奶市场运营格局及投资价值研究报告（2012-2016）
导读： 近年来，我国城镇居民对乳品人均消费量为21~26 kg，2008 年，受三聚氰胺事件的影响，我国城镇居民的人均消费量（折合成原奶）比2007 年减少了2.57 kg，其下降幅度为10.2%。
生态奶业是指运用生态学、生态经济学原理和系统科学方法，把现代科学技术成就与传统饲草种植、奶牛养 殖、乳品加工、包装、运输等技术有机结合起来，以绿色、环保技术为支撑，将牧草种植、饲草加工、奶牛养殖、奶源选择、机械化挤奶、产品加工以及无菌化包装 与运输方式、产品废弃物处理、奶牛养殖场粪便无污染处理、回收循环利用和生态环境治理与保护资源的培育、高效利用融为一体，实现高产、优质、高效与持续发 展目标，达到经济、生态、社会三大效益的有机统一。
鉴于养殖奶牛给生态环境带来的负面影响，发展生态奶业是解决环境污染问题，实现我国奶业可持续发展的必由之路，其必要性主要体现在以下几个方面。
1 发展生态奶业是奶牛规模化养殖的需要
近年来，我国奶牛规模化养殖的发展速度很快。2008 年，存栏头数1 000 头以上的场（户）数454个，比2003 年增长了2.33 倍，奶牛规模化养殖的趋势十分明显。可由于高密度排放的废弃物会超出自然界的消纳和自净能力，发展奶牛规模化养殖带来的突出问题是粪便、污水的高密度排 放。因此，发展生态奶业，运用生态学、生态经济学原理和现代科学技术方法，对奶牛养殖场所产生的废弃物进行无害化处理，是发展奶牛规模化养殖的必然选 择。
2 发展生态奶业是满足人们对乳品消费增长的需要
近年来，我国城镇居民对乳品人均消费量为21~26 kg，2008 年，受三聚氰胺事件的影响，我国城镇居民的人均消费量（折合成原奶）比2007 年减少了2.57 kg，其下降幅度为10.2%。农村居民对乳制品的需求则保持稳定增长态势，2008 年，农村居民人均乳品消费量（折合成原奶） 达到15.73 kg，比2007 年增长了5.4%。随着收入水平的提高，我国居民，尤其是农村居民，对乳品需求的增长态势还会保持下去。因此，发展生态奶业，实现高产、优质、高效与持续 发展目标，是满足居民对高质量乳品需求的基本保证。
3 发展生态奶业是建设“资源节约型”、“环境友好型”社会的需要
生态奶业的目标是“高产、优质、高效与可持续发展”，其目标与建设资源节约型、环境友好型社会完全一致。具体来说，在养殖奶牛中，一方面通过科学饲养，提 高饲料的利用率，减少废弃物的排放，在减少环境污染的同时减少治理投入，实现资源的节约；另一方面，通过对奶牛排放的废弃物进行无害化处理，变废为宝，实 现农业资源和奶业资源的可持续利用，减少奶业对生态环境的不利影响。因此，生态环境保护与奶业发展并重，是建设资源节约型、环境友好型社会的一个战略性措 施。
随着奶业规模化的发展，奶牛养殖场密集排放的废气、废水和废弃物对大气、水体、土壤等所产生的影响越来越引起人们的关注。因此，发展生态奶业，在满足居民 对高质量乳品需求的同时，减少奶业对生态环境的不得影响，这是发展“低碳经济”，资源节约型、环境友好型社会的必然选择。
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