①世界猪肉产量及消费量
2011 年全球猪肉产量达到1.04 亿吨，2014 年增长到1.10 亿吨，猪肉产量的年均复合增长率为 2.18%。全球主要的猪肉生产区有中国、欧盟、美国、巴西、俄罗斯和越南，2014 年上述主要生产区的产量分别为5,671 万吨、2,240 万吨、1,037 万吨、331 万吨、251 万吨和243 万吨。我国作为第一大猪肉生产国，2014年猪肉产量占比为51.33%。2011-2014 年，世界主要猪肉生产国家或地区猪肉产量及占比情况如下图所示：
2011 年全球猪肉消费量达到1.03 亿吨，2014 年增长到1.10 亿吨，猪肉消费量的年均复合增长率为 2.15%。全球主要的猪肉消费区有中国、欧盟、美国、俄罗斯、巴西和日本，2014 年上述主要消费区的消费量分别为5,717 万吨、2,024万吨、865 万吨、302 万吨、276 万吨和254 万吨。我国作为第一大猪肉消费国，2014 年猪肉消费量占比为51.99%。2011-2014 年，世界主要猪肉消费国猪肉消费量、占比情况如下图所示：
②国内猪肉产量及消费量
根据国家统计局数据，2005 年以来我国商品猪出栏量总体保持稳定增长，从2005 年的60,367.40 万头增长至2014 年的73,510 万头，年复合增长率达2.21%，高于全球猪肉产量增长水平。
最近三年，国内猪肉产量及消费量持续增长，产量年增长率为3.03%，消费量年增长率为3.08%，在我国居民肉类消费中占比维持在70%以上，占比最高。
参考观研天下发布《2018-2023年中国猪肉市场运营态势及投资战略研究报告》
未来猪肉消费市场发展趋势分析
我国猪肉消费市场的良好发展趋势体现在以下两方面：
首先，伴随国民收入逐步提升和人口结构转变，国内猪肉消费需求将保持持续增长态势。从国民收入来看，根据国家统计局数据，2014 年中国国内生产总值约635,910.0 亿元，人均国内生产总值46,629 元，城镇居民人均可支配收入为28,843.85 元，农村居民人均可支配收入10,488.88 元。我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉是我国居民最主要的副食品，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。
我国居民收入水平的上升，将直接提高猪肉消费水平。从消费群体上看，农村居民人均猪肉消费量远低于城市居民。随着我国城镇化水平的提高，农村居民逐步转换为城镇居民，同时全国人均消费水平稳步提升，猪肉消费总量将有望持续增长。
其次，城乡居民的消费习惯正逐渐向重视食品安全和偏好高品质方向发展，有利于一体化发展、食品安全可追溯的大型生猪养殖企业发展，有助于行业集中度逐步提升，行业竞争状况进一步改善。
2011 年全球猪肉产量达到1.04 亿吨，2014 年增长到1.10 亿吨，猪肉产量的年均复合增长率为 2.18%。全球主要的猪肉生产区有中国、欧盟、美国、巴西、俄罗斯和越南，2014 年上述主要生产区的产量分别为5,671 万吨、2,240 万吨、1,037 万吨、331 万吨、251 万吨和243 万吨。我国作为第一大猪肉生产国，2014年猪肉产量占比为51.33%。2011-2014 年，世界主要猪肉生产国家或地区猪肉产量及占比情况如下图所示：
2011 年全球猪肉消费量达到1.03 亿吨，2014 年增长到1.10 亿吨，猪肉消费量的年均复合增长率为 2.15%。全球主要的猪肉消费区有中国、欧盟、美国、俄罗斯、巴西和日本，2014 年上述主要消费区的消费量分别为5,717 万吨、2,024万吨、865 万吨、302 万吨、276 万吨和254 万吨。我国作为第一大猪肉消费国，2014 年猪肉消费量占比为51.99%。2011-2014 年，世界主要猪肉消费国猪肉消费量、占比情况如下图所示：
②国内猪肉产量及消费量
根据国家统计局数据，2005 年以来我国商品猪出栏量总体保持稳定增长，从2005 年的60,367.40 万头增长至2014 年的73,510 万头，年复合增长率达2.21%，高于全球猪肉产量增长水平。
最近三年，国内猪肉产量及消费量持续增长，产量年增长率为3.03%，消费量年增长率为3.08%，在我国居民肉类消费中占比维持在70%以上，占比最高。
参考观研天下发布《2018-2023年中国猪肉市场运营态势及投资战略研究报告》
未来猪肉消费市场发展趋势分析
我国猪肉消费市场的良好发展趋势体现在以下两方面：
首先，伴随国民收入逐步提升和人口结构转变，国内猪肉消费需求将保持持续增长态势。从国民收入来看，根据国家统计局数据，2014 年中国国内生产总值约635,910.0 亿元，人均国内生产总值46,629 元，城镇居民人均可支配收入为28,843.85 元，农村居民人均可支配收入10,488.88 元。我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉是我国居民最主要的副食品，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。
我国居民收入水平的上升，将直接提高猪肉消费水平。从消费群体上看，农村居民人均猪肉消费量远低于城市居民。随着我国城镇化水平的提高，农村居民逐步转换为城镇居民，同时全国人均消费水平稳步提升，猪肉消费总量将有望持续增长。
其次，城乡居民的消费习惯正逐渐向重视食品安全和偏好高品质方向发展，有利于一体化发展、食品安全可追溯的大型生猪养殖企业发展，有助于行业集中度逐步提升，行业竞争状况进一步改善。
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