从1994年以来，我国水果产量就稳居世界第一位。并且近年来，我国水果产业仍在持续扩大，果园面积和产量都保持增长的态势。根据国家统计局数据来看，我国果园种植面积从1997年的864.8公顷，到2016年1298.2公顷，增长了50.1%。水果产量2010年约为2.41亿吨，到2017年增长到了2.86亿吨左右。
参考观研天下发布《2018年中国水果种植行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
从我国从我国水果生产结构看，苹果、柑橘、梨的产量居前列，合计约占55.3%，但相比1978年下降15.7个百分点，表明我国水果生产品种日渐丰富，生产结构更加合理。2017年我国居民人均水果占有量为131kg，比世界平均水平高34kg/人，我国水果产业基本能满足人们日常所需。
随着我国人们生活水平的大幅提高，我国居民对水果的需求不仅仅体现在绝对量的增长，还体现在了对品质、品质方面。受生活方式不同、 收入差距、 城乡二元结构等影响， 城镇居民和农村居民的水果消费还存在较大差异， 农村居民的消费模式正朝着城镇的消费模式改变，这意味着未来几年我国城镇居民人均水果消费量将稳定在目前水平， 而农村居民对水果的需求仍有很大提升空间， 农村居民对水果的消费增幅将高于城镇居民。2016年我国水果消费量达到了2.76亿吨，2017年进口水果数量不断增长，消费量突破了3亿吨。
在价格方面。2017年我国水果批发价格指数为125.08，同比上涨3.4%。具体来看，2017年我国苹果、香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜6种水果批发价格同比上涨4.6%，其中，仅香蕉平均批发价格低于2016年水平；6种水果的批发价格高点同比上涨9.8%，其中，柑橘、西瓜、葡萄涨幅居前，分别上涨20.5%、17.2%和11%，仅苹果价格高点同比下降4.3%；而受2017年全国水果普遍丰产影响，6种水果批发价格低点同比下降1.6%，其中，葡萄、香蕉分别下降1.4%和1.2%。
参考观研天下发布《2018年中国水果种植行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
1997年-2017年中国果园面积
资料来源：中国报告网整理
2010-2017年我国水果产量情况统计
资料来源：中国报告网整理
从我国从我国水果生产结构看，苹果、柑橘、梨的产量居前列，合计约占55.3%，但相比1978年下降15.7个百分点，表明我国水果生产品种日渐丰富，生产结构更加合理。2017年我国居民人均水果占有量为131kg，比世界平均水平高34kg/人，我国水果产业基本能满足人们日常所需。
中国园林水果结构
资料来源：中国报告网整理
随着我国人们生活水平的大幅提高，我国居民对水果的需求不仅仅体现在绝对量的增长，还体现在了对品质、品质方面。受生活方式不同、 收入差距、 城乡二元结构等影响， 城镇居民和农村居民的水果消费还存在较大差异， 农村居民的消费模式正朝着城镇的消费模式改变，这意味着未来几年我国城镇居民人均水果消费量将稳定在目前水平， 而农村居民对水果的需求仍有很大提升空间， 农村居民对水果的消费增幅将高于城镇居民。2016年我国水果消费量达到了2.76亿吨，2017年进口水果数量不断增长，消费量突破了3亿吨。
2012-2017年我国水果消费量情况
资料来源：中国报告网整理
在价格方面。2017年我国水果批发价格指数为125.08，同比上涨3.4%。具体来看，2017年我国苹果、香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜6种水果批发价格同比上涨4.6%，其中，仅香蕉平均批发价格低于2016年水平；6种水果的批发价格高点同比上涨9.8%，其中，柑橘、西瓜、葡萄涨幅居前，分别上涨20.5%、17.2%和11%，仅苹果价格高点同比下降4.3%；而受2017年全国水果普遍丰产影响，6种水果批发价格低点同比下降1.6%，其中，葡萄、香蕉分别下降1.4%和1.2%。
2016-2017年国内水果价格涨跌情况
资料来源：中国报告网整理
我国水果行业虽然取得了较好的成绩，但综合效益不高、国际竞争力不足是我国农业的软肋，也是我国不断推进农业供给侧结构性改革所要突破的现状。结合我国水果产业现状及存在的问题，深化水果产业供给侧结构性改革主要从以下五方面进行：
一是继续推进优势产业布局。淘汰老旧果园，加快品种更新换代、加强果园管理、优化区域品种结构分布、提高产品质量。
二是加大科技兴果的力度。加强高标准果园建设，健全水果质量安全追溯体系，培育农产品品牌，保护地理标志农产品，打造“一村一品、一县一业”发展新格局。
三是加快下游产业布局。丰富下游产品产出，提升市场需求，增加产品附加值。
四是发展新型经营模式。改变我国小农经营、分散种植的经营方式，推广合作社生产模式。五是推动产品走出去战略。抓住“一带一路”建设契机，利用中国进出口商品交易会、国际农产品贸易对接会、农产品博览会等优势平台，大力拓展水果及其制品海外市场，提升我国水果产业国际竞争力。
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