香草指一切具有特殊香气、口感的草本植物，香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物、芳香性挥发油、抗氧化剂、杀菌素等，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗领域。
香草的运用主要体现在它的食用价值和观赏价值上。现在我们一般说的香草指的是欧洲香草，欧洲香草是一种新型保健蔬菜，营养丰富口感好，对人体健康具有促进作用，并且适应性强、生长快、基本无需施肥，是真正的绿色保健蔬菜。除了欧洲，我国也有一些传统食用香草的方法，既可以作为主料入菜，也可泡茶饮用。除食用之外，香草散发芳香的独特性还使其具有丰富的观赏价值，在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观，发挥出芳香植物的特色，改善周围空气环境，使空气清新怡人。
另外，香草还可以提取出香精发展食品工业、生产香水、化妆品，被誉为“液体黄金”。
香草原产于墨西哥，十六世纪，西班牙将香草传入欧洲，逐渐传入世界各国，受到人们喜爱，世界种植规模不断扩展。2014年-2020年全球香草种植面积总体呈缓慢增长状态，2020年全球香草种植面积约为104074公顷，同比增长1.6%。
2020年全球香草种植面积最多地区为马达加斯加，种植面积达74339公顷遥遥领先于其他国家与地区；其次是印尼地区，香草种植面积20286公顷；排在第三名的是我国，2020年我国香草种植面积为4053公顷。
相比全球种植面积的平稳增长状态，2014年-2020年全球香草产量不稳定，波动起伏较大，2014年-2017年全球香草产量逐年快速增长，2017年-2019年呈小幅度缓慢下降状态，2020年全球香草产量约为7854吨，同比2019年增长了1.8%。
目前，非洲是全球香草产量最多的地区，2019年全球香草产量最大地区为非洲3427吨，占全球香草总产量的44.4%，亚洲和非洲的香草产量占全球总产量的80%，世界上主要的香草都来自亚洲和非洲。
2020年马达加斯加3217吨的香草产量使其成为全球香草产量最多的国家，其次是印尼香草产量为2329吨；再次是墨西哥香草产量为522吨。我国虽在种植面积上排在第三名，但我国香草产量只有379吨，世界香草产量排名第五，单产率较低。
2020年我国香草香草种植面积世界第三，但香草产量排世界第五，我国香草种植技术还未发展成熟，亩产较低。2014年-2020年间，我国香草种植面积和产量都呈先增后减趋势，2016年面积和产量都发展到近年的最大值后，开始逐渐缓慢下降。2016年我国香草亩产量约为150千克/公顷，截止2020年下降至83千克/公顷。
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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香草的运用主要体现在它的食用价值和观赏价值上。现在我们一般说的香草指的是欧洲香草，欧洲香草是一种新型保健蔬菜，营养丰富口感好，对人体健康具有促进作用，并且适应性强、生长快、基本无需施肥，是真正的绿色保健蔬菜。除了欧洲，我国也有一些传统食用香草的方法，既可以作为主料入菜，也可泡茶饮用。除食用之外，香草散发芳香的独特性还使其具有丰富的观赏价值，在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观，发挥出芳香植物的特色，改善周围空气环境，使空气清新怡人。
另外，香草还可以提取出香精发展食品工业、生产香水、化妆品，被誉为“液体黄金”。
香草原产于墨西哥，十六世纪，西班牙将香草传入欧洲，逐渐传入世界各国，受到人们喜爱，世界种植规模不断扩展。2014年-2020年全球香草种植面积总体呈缓慢增长状态，2020年全球香草种植面积约为104074公顷，同比增长1.6%。
2014-2020年全球香草种植面积
数据来源：观研天下整理
2020年全球香草种植面积最多地区为马达加斯加，种植面积达74339公顷遥遥领先于其他国家与地区；其次是印尼地区，香草种植面积20286公顷；排在第三名的是我国，2020年我国香草种植面积为4053公顷。
2020年全球香草种植面积前十排名
数据来源：观研天下整理
相比全球种植面积的平稳增长状态，2014年-2020年全球香草产量不稳定，波动起伏较大，2014年-2017年全球香草产量逐年快速增长，2017年-2019年呈小幅度缓慢下降状态，2020年全球香草产量约为7854吨，同比2019年增长了1.8%。
2014-2020年全球香草产量
数据来源：观研天下整理
目前，非洲是全球香草产量最多的地区，2019年全球香草产量最大地区为非洲3427吨，占全球香草总产量的44.4%，亚洲和非洲的香草产量占全球总产量的80%，世界上主要的香草都来自亚洲和非洲。
2019年全球各州香草产量占比
数据来源：观研天下整理
2020年马达加斯加3217吨的香草产量使其成为全球香草产量最多的国家，其次是印尼香草产量为2329吨；再次是墨西哥香草产量为522吨。我国虽在种植面积上排在第三名，但我国香草产量只有379吨，世界香草产量排名第五，单产率较低。
2020年全球香草产量前十排名
数据来源：观研天下整理
2020年我国香草香草种植面积世界第三，但香草产量排世界第五，我国香草种植技术还未发展成熟，亩产较低。2014年-2020年间，我国香草种植面积和产量都呈先增后减趋势，2016年面积和产量都发展到近年的最大值后，开始逐渐缓慢下降。2016年我国香草亩产量约为150千克/公顷，截止2020年下降至83千克/公顷。
2014-2020年我国香草种植面积
数据来源：观研天下整理
2014-2020年我国香草产量
数据来源：观研天下整理（LM）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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