中国鲜活农产品市场流通现状

中国报告网讯：

　（一）流通规模大
　　我国农产品总量高，居世界首位，随着老百姓的生活水平的提高，对农产品的质量要求越来越高，尤其是鲜活农产品的消费，更希望能吃到最新鲜的最自然的产品，所以对鲜活农产品的需求也日益增大。由于地区经济结构和气候条件不一样，我国农产品基本上是各地各自生产，全国范围内流通，全国东南西北各个区域的人民都希望能吃到各地农产品。因此，农产品流通中，原产品占了70%以上。
　　（二）流通渠道多样化
　　我国鲜活农产品大体有以下几种流通模式：农户+小贩+批发商+终端零售、农户+龙头企业+批发商+终端零售、农户+专业合作社+批发商+终端零售、农户+专业合作社+超市。从这些流通模式中可以看出，批发商在渠道中还占有主导地位，我国有超过70%的蔬菜、水果、水产品要经由农产品批发市场，终端环节通过农贸市场销售的在80%左右，进超市销售的比例不到10%。农产品通过农业合作组织销售的比例偏低。
　　（三）流通环节较多
　　从目前存在的渠道模式中可以看到，批发市场在流通环节中还是起到了主导的作用，要解决农民的生产与销售市场之间存在的矛盾，就要依赖批发市场的集散功能，经过多个环节能到达消费者手中。比如瓜果、蔬菜等鲜活农产品一般要经过产销地的批发市场、加工企业、中间商贩等多个流通环节，肉类产品流通也要经历“养殖生产者-屠宰加工企业-批发配送-消费地市场-零售店、农贸市场、餐饮酒店”多个流通环节。
　　基于农超对接的浙江省鲜活农产品流通模式特点
　　（一）农超对接有效减少了流通环节
　　目前浙江省鲜活农产品流通模式为“超市+专业合作社+农户”，这是一种产销一体化的新模式，超市方通过专业的合作社与农户产生关系，直接下到田间地头岸边，看产品、谈价格、签意向书，向合作社进行采购。这种方式使得流通渠道扁平化，尽量压缩层级即传统批发诸多的中间环节，减少了农产品的流通环节，从而降低了成本。鲜活农产品可以以快的速度进入市场，提高了市场流通速度。
　　例如杭州华润万家通过利用自身这个大平台，建立全国销售网络，为浙江各地消费者展示各地优质丰富、价廉物美、鲜活安全的农产品。到目前为止，已经建立起对接农产品包括蔬菜，衢州柑橘，江山西瓜，慈溪杨梅、蜜梨、葡萄及阳澄湖大闸蟹等十多个基地，其中基地的水果销售额已占水果总销售额的50%以上。
　　杭州华润万家与浙江宇航农业科技有限公司建立了多年的购销合作关系。2009年，华润万家正式将宇航定为“华润万家蔬菜定点种植基地”。杭州联华华商集团通过减少中间流通环节，各门店依托各个对接基地直供的优势，在杭城蔬菜等农产品价格持续上涨的情况下，销售的蔬菜价格普遍比农贸市场低15%。对稳定杭州蔬菜等农产品价格发挥了积极有效作用。该公司也与绍兴市多家企业达成合作意向，实行农超对接，以拓宽企业产品销售渠道，减少流通成本，扩大产品影响，实现优质优价。
　　（二）农超对接解决了信息不对称
　　合作社也可以反向通过该行为组织社内农民进行符合市场需要的生产。农业企业可以直接从超市获得市场信息，了解到市场需求“该种什么，该种多少”，避免盲目种植，保持农户收入稳定；同时，通过农超对接，农产品的质量信息更容易被监控，农产品质量更加有保障。
　　例如浙江省舟山市、台州市等各地市也都通过举办了“农超对接贸易洽谈会”等多种形式，推动市场信息的共享，搭建起农超对接平台。多家超市与农产品专业合作社、农业基地签订了《购销合同》或《农副产品购销合作意向书》，超市利用其独特的地位和销售网络承担起农产品生产出来之后的销售问题，同时把市场需求信息反馈给合作社和农民作为参考，保证了种植户的产品能够及时、如数、保质保量地进入超市销售，而且由于缩短中间环节带来的15%到25%左右的利润返还给社员，既保证货源供应又稳定农民收入，从而真正解决了“农民卖菜难、群众买菜贵”的问题。