2013年我国大豆蛋白加工工艺路线与存在的问题

        导读：2013年我国大豆蛋白加工工艺路线与存在的问题，目前，国内众多大豆蛋白生产企业的生产线及工艺路线基本沿袭了吉林不二90年代的生产设备和技术，面对庞大的市场需求，我们很无奈。

        中国报告网在《中国大豆蛋白行业研究及投资战略咨询报告（2012-2016年）》中提到美国、日本两国处于大豆蛋白生产技术的垄断地位，各自开发不同工艺，生产多种型号、不同用途的大豆分离蛋白，广泛应用蛋白质改性技术，特别是酶制剂的运用，使大豆蛋白的功能性质得到显著改善，大大拓宽了其应用领域。舒莱推出的中性蛋白饮料用大豆蛋白，溶解性非常好，口感细腻，颜色纯白；酸性蛋白饮料用大豆分离蛋白的稳定性非常好，即使在等电点也不会发生絮凝；不二研发出乳粉专用大豆蛋白，无论从颜色、风味还是粒度都能与乳粉很好配伍，甚至开发出可以用于体系最为复杂、要求最为苛刻植脂奶油大豆分离蛋白，具有相当的技术含量，国内企业目前无法企及。当然，此类产品的价格远远高于国产大豆蛋白。

        目前，国内众多大豆蛋白生产企业的生产线及工艺路线基本沿袭了吉林不二90年代的生产设备和技术，面对庞大的市场需求，我们很无奈。