2013年我国稻米加工发展情况

        导读：2013年我国稻米加工发展情况。国家粮油信息中心最新估计数据显示，2012年我国稻谷播种面积为30057千公顷，同比增加184千公顷，增幅为0.62%。

         参考《中国稻米加工行业发展态势与投资前景评估报告（2014-2018）》

1稻米的价值
         稻米作为人们的传统主食之一，是历经了千万年自然选择的结果，在这一漫长过程中，人适应了稻米，稻米也适应了人，其正确性是毋庸置疑的。稻米是目前唯一可以免于过敏实验的谷物，不仅为人们提供大部分的热能，也是人们蛋白质及维生素的重要来源，由于它的安全性、营养全面性、易吸收性，国外一直把它誉为“天赐营养元”。
2我国稻米行业的现状
         国家粮油信息中心最新估计数据显示，2012年我国稻谷播种面积为30057千公顷，同比增加184千公顷，增幅为0.62%。稻谷总产量也成功实现了九连增，增产328万吨。近年来，由干稻米人均口粮消费下降，饲用、工业稻米消费减少，虽然总人口在增加，但稻米消费总量仍呈现缓慢下降趋势。预计2013年，我国稻谷总产量将保持在2亿吨左右，需求继续维持低速增长，供需保持稳定，年度结余维持不变。由于国内外大米价差因素继续存在，我国稻米市场仍将面临进口大米的冲击。预计整体运行将呈前冷后热、先稳后涨的运行方式，“稻强米弱”的格局仍将延续。
         当前我国稻米市场呈现出非常特别的“稻强米弱”现象，一方面稻谷目前是我国最主要的经济农作物，牵涉到国泰民安根本大计，国家通过托市收购政策支撵、最低收购价、运费补贴推动，顺价销售支持、出口税率调整、临时稻谷储存等多种手段，稳定稻谷收购价，而在另一方面，大米也是我国最主要的口粮，为稳定市场物价，控制通货膨胀，对大米销售价格实施控制，两方面的综合影响造成了，整个稻米产业始终在政策调整影响中波动，没有进入市场经济模式，08年底时更出现了大批米厂停产的现象。
3碎米加工利用的现状
         稻米加工过程是一个精选的过程，通过碾米，将稻米转化成大米，“大米”基本上供作蒸煮食用口粮，以大米为原料后续加工比例仅为5%。合格的大米选出以后留下的碎米、不合格米一直是大米加工企业较为麻烦的问题，尤其是我国南方的釉稻的加工碎米率在10-15%之间，我国每年碎米、达到1100-1200万吨，其中大部分都作为饲料处理，而利用碎米加工的制品，还是以水磨糯米粉、米粉、米糕、米酒、米醋、怡糖等一些老产品为主，技术含量不高，产品附加值低。利用现代高新技术加工稻米食品、稻米精细化工产品，医药产品和功能性食品及其基料等深度加工制品，尚未实施有效推进。实际上这些碎米除了外形上的缺陷、杂质率较高，影响食用口感外，其主体成分没有变化。算上碎米，米糠，米胚芽，谷壳等的浪费，我国稻米资源有效利用率，以稻谷计仅为60%-70%。我国稻米产后加工可以讲是处于低层次加工、低转化率、低利用度、低增值、低增效的“五低”水平。目前，我国稻米加工前与加工后产值比约为1:1.2，而世界发达国家对稻米进行有效深加工、全利用，其产值比值已达到1:3。