黑鱼，学名乌鳢，其营养丰富，无肌间刺，肉质细嫩，味道鲜美，可食率高，可气呼吸，耐肥水，耐低氧，耐长途运输，对环境适应性强，适温和适盐范围广，成为了食材餐饮供应链的采购重点之一，也是最早实现淡水鱼类深加工的品类之一。
黑鱼对于外科伤口的愈合有显著的作用，在我国人口老龄化背景下，深受国内居民青睐，市场需求不断扩大。但因近几年受病害、环境监管趋严、价格等因素影响，我国黑鱼养殖量整体呈下降态势，从2017年的48万吨降至2019年的45万吨。
我国已经形成了稳定的黑鱼养殖区域，国内约有30多个省市养殖黑鱼，其中，广东黑鱼养殖量最多，占比达40%；其次是山东和浙江，占比分别为12%、10%。
黑鱼生长速度快，养殖周期短，单产高，适宜高密度养殖，是高投入、高产出、高效益的特色淡水鱼养殖品种，是国家重点研究和产业发展的鱼类。黑鱼的养殖成本比较高，主要包括鱼苗成本、饲料成本、防疫成本、水电人工场地成本等，其中，鱼苗成本最高，约12000每亩/每月/元。虽然黑鱼养殖投入成本高，但回报利润也比较可观，每亩/每月利润近2万元。
随着近几年酸菜鱼这一爆款产品的推出，受到广大消费者的青睐，但传统的草鱼由于口感欠佳且鱼刺颇多，而黑鱼刚好符合酸菜鱼原料需求，随着酸菜鱼市场规模的快速扩张，深加工的免浆黑鱼片对黑鱼产业而言无疑是一次良机。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国黑鱼市场分析报告-行业供需现状与投资战略研究》
《中国黑鱼市场态势调研与发展商机研究报告(2014-2018)》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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黑鱼对于外科伤口的愈合有显著的作用，在我国人口老龄化背景下，深受国内居民青睐，市场需求不断扩大。但因近几年受病害、环境监管趋严、价格等因素影响，我国黑鱼养殖量整体呈下降态势，从2017年的48万吨降至2019年的45万吨。
2017-2019年我国黑鱼养殖量
数据来源：公开资料
我国已经形成了稳定的黑鱼养殖区域，国内约有30多个省市养殖黑鱼，其中，广东黑鱼养殖量最多，占比达40%；其次是山东和浙江，占比分别为12%、10%。
2019年我国黑鱼养殖量区域分布
数据来源：公开资料
黑鱼生长速度快，养殖周期短，单产高，适宜高密度养殖，是高投入、高产出、高效益的特色淡水鱼养殖品种，是国家重点研究和产业发展的鱼类。黑鱼的养殖成本比较高，主要包括鱼苗成本、饲料成本、防疫成本、水电人工场地成本等，其中，鱼苗成本最高，约12000每亩/每月/元。虽然黑鱼养殖投入成本高，但回报利润也比较可观，每亩/每月利润近2万元。
黑鱼的养殖成本及利润（单位：每亩/每月/元）
数据来源：公开资料
随着近几年酸菜鱼这一爆款产品的推出，受到广大消费者的青睐，但传统的草鱼由于口感欠佳且鱼刺颇多，而黑鱼刚好符合酸菜鱼原料需求，随着酸菜鱼市场规模的快速扩张，深加工的免浆黑鱼片对黑鱼产业而言无疑是一次良机。
2014-2024年中国酸菜鱼市场规模及预测
数据来源：公开资料（TC）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国黑鱼市场分析报告-行业供需现状与投资战略研究》
《中国黑鱼市场态势调研与发展商机研究报告(2014-2018)》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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