餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。
全国已有餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市33个，国家发展改革委、财政部印发了《关于印发循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案的通知》（发改办环资〔2011〕1111号），提出了利用循环经济发展专项资金支持餐厨试点工作的具体支持内容、支持方式和实施程序等。
随着经济增长，人们生活水平提高，在餐饮方面的消费与日俱增。据国家统计局数据显示，2017全年我国餐饮收入为39644亿元，较上一年同比增长10.74%。
参考观研天下发布《2019年中国食用餐厨垃圾处理器行业分析报告-市场行情监测与发展动向研究》
餐饮行业高速发展，随之而来的便是堆积如山的餐厨垃圾，餐厨垃圾产生量呈现出逐年快速增长态势，2016年全国餐厨垃圾产生量约在9700万吨左右。
我国已经意识到餐厨垃圾处理行业发展的重要性，“十二五”期间开始了大规模的餐厨垃圾处理设施试点建设工作。从2011年至2015年，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，地方政府也出台了相关的政策，对于餐厨垃圾处理行业起到巨大的推进作用，我国餐厨垃圾处理行业发展氛围基本上已经形成。
预计，“十三五”期间整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000-1500亿元。其中餐厨垃圾收运体系建设约需200亿（收运体系其中包括垃圾容器、车辆，包括车辆和垃圾容器之间的衔接）、处理处置工程市场约需500-1000亿、日常运营市场大约是300亿、监管体系建设大约能形成20亿左右的市场规模。
目前餐厨垃圾出来行业市场需求依旧旺盛。“十三五”期间，环保支持力度还将持续加大，环保产业有望收获政策红包。垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，潜在需求旺盛，有望迎来重要发展契机，产业前景向好。
全国已有餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市33个，国家发展改革委、财政部印发了《关于印发循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案的通知》（发改办环资〔2011〕1111号），提出了利用循环经济发展专项资金支持餐厨试点工作的具体支持内容、支持方式和实施程序等。
信息来源：生态环境部
随着经济增长，人们生活水平提高，在餐饮方面的消费与日俱增。据国家统计局数据显示，2017全年我国餐饮收入为39644亿元，较上一年同比增长10.74%。
参考观研天下发布《2019年中国食用餐厨垃圾处理器行业分析报告-市场行情监测与发展动向研究》
2010-2017年中国餐饮业收入规模及增长情况
数据来源：生态环境部
餐饮行业高速发展，随之而来的便是堆积如山的餐厨垃圾，餐厨垃圾产生量呈现出逐年快速增长态势，2016年全国餐厨垃圾产生量约在9700万吨左右。
2010-2017年中国餐厨垃圾产生量规模情况
数据来源：生态环境部
餐厨垃圾带来的危害分析
序号 |
内容 |
1 |
首先，餐厨垃圾中的有害物质流出后，通过其他渠道、食物链回到人体，容易引发食品安全隐患。 |
2 |
其次，餐厨垃圾易腐败、发酵、发臭，可能会造成环境污染，如直接污染空气、土壤、水体等。 |
3 |
最后，影响城市形象。乱扔乱弃、运输车辆肮脏等，都严重影响到城市环境卫生与面貌。 |
信息来源：生态环境部
我国已经意识到餐厨垃圾处理行业发展的重要性，“十二五”期间开始了大规模的餐厨垃圾处理设施试点建设工作。从2011年至2015年，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，地方政府也出台了相关的政策，对于餐厨垃圾处理行业起到巨大的推进作用，我国餐厨垃圾处理行业发展氛围基本上已经形成。
预计，“十三五”期间整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000-1500亿元。其中餐厨垃圾收运体系建设约需200亿（收运体系其中包括垃圾容器、车辆，包括车辆和垃圾容器之间的衔接）、处理处置工程市场约需500-1000亿、日常运营市场大约是300亿、监管体系建设大约能形成20亿左右的市场规模。
“十三五”餐厨垃圾处理行业市场规模预测
数据来源：生态环境部
目前餐厨垃圾出来行业市场需求依旧旺盛。“十三五”期间，环保支持力度还将持续加大，环保产业有望收获政策红包。垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，潜在需求旺盛，有望迎来重要发展契机，产业前景向好。
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