中国餐饮行业经历30余年的发展与市场竞争，已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲。
随着经济发展、人民生活水平的提高，中国餐饮业市场规模持续壮大。数据显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，2018年全国餐饮收入为42716亿元，突破4万亿元大关，实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%，截至2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长9.4%，餐饮行业整体进入平稳增长时代。未来，随着消费升级的进一步发展，中国餐饮企业将逐渐实现标准化、零售化、品牌化，进一步开拓行业市场。
参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
从2018年中国各省市区餐饮收入规模来看，山东省餐饮收入达3995亿元，位居第一，其次，广东省餐饮收入为3884.6亿元，增速有较大降幅。在收入排名前十的省份中，有七成省份的同比增速都超过10%，说明了我国餐饮行业发展动力强劲。
从2018年中国餐饮业态类型分布来看，中餐仍是国人在餐饮消费中的首选，占比达到57%，占据绝对主导地位。其次为休闲简餐和快餐，占比分别为16%、10%。
随着经济发展、人民生活水平的提高，中国餐饮业市场规模持续壮大。数据显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，2018年全国餐饮收入为42716亿元，突破4万亿元大关，实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%，截至2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长9.4%，餐饮行业整体进入平稳增长时代。未来，随着消费升级的进一步发展，中国餐饮企业将逐渐实现标准化、零售化、品牌化，进一步开拓行业市场。
2013-2019年1-10月中国餐饮收入情况
数据来源：国家统计局
参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
从2018年中国各省市区餐饮收入规模来看，山东省餐饮收入达3995亿元，位居第一，其次，广东省餐饮收入为3884.6亿元，增速有较大降幅。在收入排名前十的省份中，有七成省份的同比增速都超过10%，说明了我国餐饮行业发展动力强劲。
2018年中国各省市区餐饮收入排行TOP10
| 序号 |
省份 |
餐饮收入（亿元） |
同比增长（%） |
GDP收入（亿元） |
GDP同比增长（%） |
备注 |
| 1 |
山东 |
3995.0 |
10.9 |
76469.7 |
6.4 |
|
| 2 |
广东 |
3884.6 |
5.6 |
97277.8 |
6.8 |
|
| 3 |
江苏 |
3430.5 |
9.7 |
92595.4 |
6.7 |
含住宿 |
| 4 |
河北 |
3125.6 |
14.4 |
36010.3 |
6.6 |
含住宿 |
| 5 |
河南 |
2887.1 |
11.8 |
48055.9 |
7.6 |
|
| 6 |
四川 |
2807.4 |
12.5 |
40678.1 |
8 |
|
| 7 |
浙江 |
2716.0 |
12.5 |
56197.0 |
7.1 |
|
| 8 |
湖南 |
1921.6 |
10.7 |
36425.8 |
7.8 |
|
| 9 |
湖北 |
1747.7 |
12.4 |
39366.5 |
7.8 |
|
| 10 |
辽宁 |
1730.8 |
7.3 |
25315.4 |
5.7 |
|
数据来源：中国饭店协会
从2018年中国餐饮业态类型分布来看，中餐仍是国人在餐饮消费中的首选，占比达到57%，占据绝对主导地位。其次为休闲简餐和快餐，占比分别为16%、10%。
2018年中国餐饮业态类型分布情况
数据来源：中国烹饪协会
资料来源：国家统计局，中国饭店协会，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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