威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水"。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌在酒类饮料中，售价相对较高，我国最初饮用威士忌的群体主要是高官政要及高产阶级。随着改革开放，我国社会经济水平的大幅提高，中产阶级、海归派逐渐成为威士忌的发展新目标体。
近年来，我国威士忌工业产值规模稳定增长，产值从2015年的7.2亿元增至2018年的12.3亿元，其中，2018年规模以上企业工业产值为8.7亿元。同时，我国威士忌产业主营收入也逐渐提高，在2018年营收达10.3亿元，较2015年增加3.5亿元。
参考观研天下发布《2019年中国威士忌市场分析报告-市场竞争格局与发展趋势预测》
威士忌在酒类饮料中，售价相对较高，我国最初饮用威士忌的群体主要是高官政要及高产阶级。随着改革开放，我国社会经济水平的大幅提高，中产阶级、海归派逐渐成为威士忌的发展新目标体。
近年来，我国威士忌工业产值规模稳定增长，产值从2015年的7.2亿元增至2018年的12.3亿元，其中，2018年规模以上企业工业产值为8.7亿元。同时，我国威士忌产业主营收入也逐渐提高，在2018年营收达10.3亿元，较2015年增加3.5亿元。
2015-2018年中国威士忌工业总产值规模
数据来源：中国饮料行业协会
2015-2018年中国威士忌产业主营业务收入
数据来源：中国饮料行业协会
参考观研天下发布《2019年中国威士忌市场分析报告-市场竞争格局与发展趋势预测》
目前，国内市场酒类饮品依然以白酒、啤酒为主，威士忌的消费量仍然不多，产量更少。2018年第一季度，我国威士忌出口量仅为18.26万升，出口额为106.69万美元。
除了传统的夜场渠道，目前威士忌的消费仍属小众，集中在爱好者、社会精英的圈层消费。在年轻、富裕的都市人群中，威士忌变得越来越热门。中国拥有数量庞大的年轻人和中产阶级，这些追求个性化、品质化的人群都是威士忌潜在的消费者。
2018年第一季我国威士忌进口量达432.05万吨，进口额为38.2百万美元。威士忌消费增长的推力，除了中国政府近期将威士忌的进口税削减一半至5%，还因脱欧而走弱的英镑也带动从英国进口的苏格兰威士忌。
2014-2018年一季度威士忌酒出口贸易
数据来源：中国饮料行业协会
2014-2018年一季度威士忌酒进口贸易
数据来源：中国饮料行业协会
资料来源：中国饮料行业协会，观研天下整理，转载请注明出处（TC）
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