2014年中国饭店8月份主要经营数据分析

        导读：2014年中国饭店8月份主要经营数据分析，8月份饭店客房平均出租率为62.76%，其中散客平均出租率为39.03%，平均出租率同比2013年8月的60.87%提高了1.89%，环比2014年7月的60.72%提高了2.04%。

        参考《中国餐饮连锁行业市场分析及盈利空间预测报告(2014-2018)》

        根据国家统计局全国饭店经营数据的统计分析，2014年度8月份饭店市场呈现如下特征：

        8月份饭店客房平均出租率为62.76%，其中散客平均出租率为39.03%，平均出租率同比2013年8月的60.87%提高了1.89%，环比2014年7月的60.72%提高了2.04%。

        8月份饭店平均房价为376元，其中散客平均房价为416元，平均房价同比2013年8月的374元提高了2元，环比2014年7月的374元提高2元。

        8月份饭店单房平均收益为244元，同比2013年8月的234元提高了10元，环比2014年7月的236元提高了8元。

        8月份客房收入比为46.34%，客房收入比同比2013年8月的46.64%下降了0.3%，环比2014年7月的50.73%下降了4.39%。

        8月份餐饮收入比为38.42%，同比2013年8月的38.64下降了0.22%，环比2014年7月的35.75%提高了2.67%。

        8月份饭店平均食品成本率43.36%，平均酒水成本率为38.06%，平均人工成本率为30.9%，平均能耗成本率为12.78%，环比上个月，饭店平均食品成本率、平均能耗成本率有微幅提高，平均酒水成本率和平均人工成本率有微幅下降。同比除平均人工成本率有微幅提升外，其他各项成本率有小幅下降。

        8月份员工平均流失率为4.55%，同比2013年8月的5.09%下降了0.54%，环比2014年7月的4.62%提高了0.07%。

        8月份员工平均月薪为2476元，环比2014年7月的2450元提高26元，同比2013年8月的2266元提高了210元。

        8月份自行管理的饭店平均出租率为61.31%，环比2014年7月份59.27%下提高了2.04%，同比2013年8月60.77%提高了0.54%；平均房价为318元，环比2014年7月份319元下降了1元，同比2013年8月309提高了9元；单房收益205元，环比2014年7月205元提高了5元，同比2013年8月194元提高了11元；员工流失率为4.55%，环比2014年7月4.85%下降了0.3%，同比2013年8月5.23%下降了0.68%；员工平均月薪2349元，环比2014年7月2313元提高了36元，同比2013年8月2132元提高了217元。

        8月份国内公司管理的饭店平均出租率为64.74%，环比2014年7月62.02%提高了2.72%，同比2013年8月的59.52%提高了5.22%；平均房价为443元，环比2014年7月442元提高了1元，同比2013年8月481元降低了38元；单房收益为287元，环比2014年7月272元提高了15元，同比2013年8月291元下降了4元；员工流失率为4.55%，环比2014年7月3.99%提高了0.56%，同比2013年8月4.52%提高了0.03%；员工月薪为2640元，环比2014年7月2665元下降了25元，同比2013年8月2518元提高了122元。

        8月份国际公司管理的饭店平均出租率为67.67%，环比2014年7月69.74%下降2.07%，同比2013年8月69.13%下降了1.46%；平均房价为623元，环比2014年7月633元下降了10元，同比2013年8月647元下降了24元；单房收益为426元，环比2014年7月447元下降了21元，同比2013年8月450元下降了24元；员工流失率为4.81%，环比2014年7月5.26%下降了0.45%，同比2013年8月5.45%下降了0.64%；员工月薪为2927元，环比2014年7月2909元提高了19元，同比2013年8月2663元提高了264元。

        8月份五星级饭店平均出租率61.76%，环比2014年7月60.35%提高了1.41%，同比2013年8月58.34%提高了3.42%；平均房价为596元，环比2014年7月588元提高了8元，同比2013年8月614元下降了18元；单房收益为378元，环比2014年7月365元提高了13元，同比2013年8月368元提高了10元；员工流失率为4.53%，环比2014年7月4.34%提高了0.19%，同比2013年8月4.34%提高了0.11%；员工月薪为2749元，环比2014年7月2760元下降了11元，同比2013年8月2678元提高了71元。

        8月份四星级饭店平均出租率为66.06%，环比2014年7月63.75%提高了2.31%，同比2013年8月64.88%提高了1.18%；平均房价为355元，环比2014年7月359元降低了4元，同比2013年8月370元下降了15元；单房收益为242元，环比2014年7月238元提高了4元，同比2013年8月247元下降了5元；员工流失率为5.12%，环比2014年7月4.72%提高了0.4%，同比2013年8月4.74%提高了0.38%；员工月薪为2554元，环比2014年7月2469元提高了85元，同比2013年8月2322元提高了232元。

        8月份三星级饭店平均出租率为58.22%，环比2014年7月58.68%下降了0.46%，同比2013年8月58.48%下降了0.26%；平均房价为208元,环比2014年7月218元提高了10元，同比2013年8月209元下降了1元；单房收益为126元，环比2014年7月135元下降了9元，同比2013年8月127元下降了1元；员工流失率为3.27%，环比2014年7月4.25%下降了0.98%，同比2013年8月5.35%下降了2.08%；员工月薪为2128元，环比2014年7月2134下降了6元，同比2013年8月1964元提高了164元。

        总体来看，2014年度8月份全国饭店市场总体经营情况与2014年7月份相比，饭店平均出租率和单房收益指标有所提高，饭店平均房价指标略有下降；饭店客房收入比有所下降，餐饮收入比有所提高；饭店平均食品成本率、平均能耗成本率有微幅提升，平均人工成本率、平均酒水成本率员工流失率均呈微幅下降趋势。