商业地产对餐饮企业的发展助力明显，体现在几个方面：环境高端的Shopping Mall利于餐饮品牌打造；集聚客流，配合购物和娱乐更容易吸引消费能力强的年轻群体；免租、装补等优惠；管理相对简单；减少前期广告投入。
过去商业综合体中购物、餐饮、娱乐比例通常为7:2:1，目前已变为5:3:2，有的mall中餐饮占比已经达到40%-50%。Shopping mall原本浓重的购物色彩的褪去衬出了休闲餐饮的兴盛。线上购物的便捷性渐渐降低，抹平了不同区域、不同城市以及不同的Shopping Mall之间能够提供的购物体验差异；经济不断发展带来渐渐丰富的物质生活，消费者对于具象物质的需求在下降，但与此同时具备社交属性的聚会等休闲场景渐渐成为一种刚需。餐饮+娱乐最能配合、满足年轻一代的休闲聚会一站式需求。
以上海为例，在过去将近10年期间，上海的购物中心餐饮业的增速一直保持着领先，远高于购物中心整体业态和上海整体餐饮业增速。
通过美团和大众点评的数据来看，20-35岁人群的消费能力已经不容小觑。在2016年的餐饮业数据中，20-35岁的消费群体占据总消费用户数的74%，消费金额占比高达71%。
参考中国报告网发布《2017-2022年中国餐饮业市场发展态势及十三五投资方向分析报告》
社科院发布的《社会蓝皮书：2017年中国社会形势分析与预测》显示，北上广三地新社会阶层在2016年的平均收入达到16.64万元，是三地的社会平均收入的2.2倍；三地新社会阶层的平均家庭总支出13.14万元，是三地社会平均家庭支出的1.71倍。从饮食支出的角度看，新社会阶层的饮食支出为3.5万元，是社会平均水平的1.37倍。对于这些以年龄在30岁左右的中产群体，消费升级是主要需求。
在消费理念上，作为成长于广告环境的这一人群具备了一定的广告辨识能力，需要更加吸引研究的营销方案；年轻群体对于性价比、调性、氛围更加重视，传统的大菜也随之渐渐精简为小、精的菜式；年轻群体更注重健康需求，线上数据显示重油、盐、辣的口味偏好降低，根据尼尔森发布的《全球健康饮食报告》，有44%的中国消费者认为自己体重超标，49%的人正在努力控制体重。菜品的健康化成为时尚，助推了消费升级。
目标客群主要为年轻中产群体的商业综合体助推了休闲餐饮兴起，但随着商业地产密度上升，商圈老化加速，同质化严重，且好的商圈成熟期的租金水平较高，强势的商业地产也给餐饮企业的经营带来了一定负累。目前，各大城市商圈关店率较高，最高的成都有68%的关店率，北京、上海、杭州等地都超过了40%。
过去商业综合体中购物、餐饮、娱乐比例通常为7:2:1，目前已变为5:3:2，有的mall中餐饮占比已经达到40%-50%。Shopping mall原本浓重的购物色彩的褪去衬出了休闲餐饮的兴盛。线上购物的便捷性渐渐降低，抹平了不同区域、不同城市以及不同的Shopping Mall之间能够提供的购物体验差异；经济不断发展带来渐渐丰富的物质生活，消费者对于具象物质的需求在下降，但与此同时具备社交属性的聚会等休闲场景渐渐成为一种刚需。餐饮+娱乐最能配合、满足年轻一代的休闲聚会一站式需求。
以上海为例，在过去将近10年期间，上海的购物中心餐饮业的增速一直保持着领先，远高于购物中心整体业态和上海整体餐饮业增速。
图：上海购物中心餐饮业增速
通过美团和大众点评的数据来看，20-35岁人群的消费能力已经不容小觑。在2016年的餐饮业数据中，20-35岁的消费群体占据总消费用户数的74%，消费金额占比高达71%。
图：各年龄段餐饮消费情况
参考中国报告网发布《2017-2022年中国餐饮业市场发展态势及十三五投资方向分析报告》
社科院发布的《社会蓝皮书：2017年中国社会形势分析与预测》显示，北上广三地新社会阶层在2016年的平均收入达到16.64万元，是三地的社会平均收入的2.2倍；三地新社会阶层的平均家庭总支出13.14万元，是三地社会平均家庭支出的1.71倍。从饮食支出的角度看，新社会阶层的饮食支出为3.5万元，是社会平均水平的1.37倍。对于这些以年龄在30岁左右的中产群体，消费升级是主要需求。
在消费理念上，作为成长于广告环境的这一人群具备了一定的广告辨识能力，需要更加吸引研究的营销方案；年轻群体对于性价比、调性、氛围更加重视，传统的大菜也随之渐渐精简为小、精的菜式；年轻群体更注重健康需求，线上数据显示重油、盐、辣的口味偏好降低，根据尼尔森发布的《全球健康饮食报告》，有44%的中国消费者认为自己体重超标，49%的人正在努力控制体重。菜品的健康化成为时尚，助推了消费升级。
图：餐饮的年轻消费者群体特征
目标客群主要为年轻中产群体的商业综合体助推了休闲餐饮兴起，但随着商业地产密度上升，商圈老化加速，同质化严重，且好的商圈成熟期的租金水平较高，强势的商业地产也给餐饮企业的经营带来了一定负累。目前，各大城市商圈关店率较高，最高的成都有68%的关店率，北京、上海、杭州等地都超过了40%。
图：各城市商圈关店情况
资料来源：中国报告网整理，转载请注明出处（ZQ）
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