咨询热线

400-007-6266

010-86223221

餐饮行业产业结构

参考中国报告网发布的《2017-2022年中国餐饮业市场发展态势及十三五投资方向分析报告

       1. 餐饮行业产业链
       餐饮行业的主要原料为农产品和农副产品,上游行业包括畜牧业、水产业、肉类加工业、种植业、粮油加工业等种植、养殖行业和农副产品加工业;下游则直接面对消费者。 
       餐饮行业的上游行业属于完全竞争类行业,各类农产品及农副产品的特征相对一致,因此对餐饮企业而言,议价能力会直接决定其利润;而餐饮行业本身属于垄断竞争行业,产品间存在一定差异化,因此能否吸引下游消费者是企业能否盈利的重要因素。

 
资料来源: Wind,中国报告网数据中心整理

       2. 餐饮行业分类 餐饮行业分类 餐饮行业分类
       按照用餐类型的不同,可以将餐饮行业分为五大类,分别为旅游饭店、餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业和摊贩五大类。其中,餐厅又包含了中餐厅、西餐厅以及韩、日、东南亚等其它类型餐厅;冷饮业又包含了冷饮店、咖啡店等多种形式。
 
资料来源: Wind,中国报告网数据中心整理
       3. 餐饮行业 餐饮行业 餐饮行业 的特点 的特点
       餐饮行业作为最为传统的行业,在我国已经有数千年的发展历史。而当今社会,餐饮行业又呈现出了一些非常显著的特点:
       具有很强的区域性差异:中国地域广阔、民族众多,饮食文化博大精深,各区域消费者在饮食习惯和消费习惯方面具有较大差异。一个相同的餐饮产品组合在不同地区,居民接受程度可能会出现极大差别。
       餐饮需求变化极快:现代社会生活节奏加快,消费者需求的变化也日趋迅速。“跟风”现象在各地餐饮行业中都不断出现,各类“网红”型餐厅受到追捧。
       餐饮消费忠诚度较低:在餐饮行业的消费上一种普遍的心态就是“换口味”,因此通常消费者很难对某个特定品牌保持较高的忠诚度。
       品质要求高:餐饮行业经营需要经历原料采购、厨房加工、餐厅服务等多个环节,其中任何环节出现问题都会导致投诉发生,因此餐饮行业企业对于品控方面的要求较高,尤其是对于食品安全方面有极高的要求。
       口碑作用强:餐饮行业的盈利能力与口碑和品牌息息相关。“连锁”和“质量保证”已经成为消费者潜在的餐饮决策要素,由此也推动了餐饮企业向现代化经营与管理的方向转变,注重塑造自己独特的品牌。

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国连锁酒店行业发展环境及现状:政策技术环境利好下市场渗透率不断提升

我国连锁酒店行业发展环境及现状:政策技术环境利好下市场渗透率不断提升

近年来我国酒店连锁化率不断提升,已由2019年的25%提升至2023年的40.95%。其中中档、豪华型酒店连锁化率已经超过50%。

2024年05月08日
我国冷冻烘焙行业进入发展快车道 餐饮等渠道潜力或待挖掘

我国冷冻烘焙行业进入发展快车道 餐饮等渠道潜力或待挖掘

冷冻烘焙食品作为烘焙产业重要的细分产业之一,因其具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点,自引入我国后,得到了消费广泛的青睐;并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下,我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长,成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。

2024年05月04日
我国水煮鱼行业:具备广阔市场前景 目前已逐渐崭露规模化品牌

我国水煮鱼行业:具备广阔市场前景 目前已逐渐崭露规模化品牌

目前我国水煮鱼市场正处于成长期,市场呈现稳步增长趋势,门店数量保持增长态势。数据显示,2017-2022年我国水煮鱼行业门店数量从3,800家增至超过5,100家,年复合增长率约6.1%。

2024年04月04日
政策东风“刮”来 我国社区餐饮行业陷入“危”与“机”局面

政策东风“刮”来 我国社区餐饮行业陷入“危”与“机”局面

此外,年轻人已经成为新的消费大军,在餐饮用户中占比接近7成,数据显示90后正在逐渐超越80后,成为餐饮业消费主体。当前,有些社区食堂已经针对年轻群体,推出年轻人喜爱的相应产品,如社区食堂装修新潮、内设咖啡店、甜品站、图书馆等。

2024年03月26日
旅游市场复苏 我国度假酒店行业发展势头强劲 市场规模超千亿

旅游市场复苏 我国度假酒店行业发展势头强劲 市场规模超千亿

根据数据显示,2023年,我国居民出游48.9亿人次,同比增长93.3%;我国游客出游总花费49133亿元,同比增长140.3%。同时,在主题酒店品牌分类占比中,2022年度假酒店占比达16.2%,2023年Q1新开业的高端酒店中,度假酒店占比23.73%。

2024年03月14日
全面解析我国酒店行业连锁化、数字化发展 下沉市场成巨头抢滩焦点

全面解析我国酒店行业连锁化、数字化发展 下沉市场成巨头抢滩焦点

根据数据显示,截至2022年12月31日,我国三线及以下城市酒店连锁化率仅为30.7%,相较于一线城市/副省级及省会城市的60.6%、48.6%有较大提升空间,同时三线及以下城市客房供给约870.6万间,其中非连锁客房数603.6万间,为一二线城市合计的2.2倍。

2024年03月13日
我国烤肉行业现状分析: 门店数和企业数双增长 高端市场被日式烤肉主导

我国烤肉行业现状分析: 门店数和企业数双增长 高端市场被日式烤肉主导

烤肉门店数方面,截至2024年1月,全国烤肉门店数达到16.4万家,同比增长2.4%。其中,华东地区烤肉门店数量最多,占比达29.6%;此外,西南地区、东北地区、华北地区、华中地区、华南地区、西北地区烤肉门店数量分别占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

2024年03月12日
我国西式快餐行业:市场逐步回温 本土餐饮品牌异军突起

我国西式快餐行业:市场逐步回温 本土餐饮品牌异军突起

肯德基在2020年至2023年期间,在中国的总门店数保持每年新增约1000家的扩张速度,门店数量从2020年的7166家增加为2021年的8168家和2023年10296家。2023年净新增门店1202家,创历史新高。

2024年03月06日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部