烧烤可烤制多种食材，包括肉制品、海鲜、豆制品、蔬菜等，是我国餐饮市场重要的组成部分。随着技术的不断改进，我国烧烤已经由单一的炭烤发展至烤炉烧烤、锡纸烧烤、电烧烤等多种方式。随着居民收入的增长以及对烧烤的需求进一步提升，我国烧烤门店数量逐年增多，从2016年的23.9万家增至2019年的34.7万家。
从地域分布来看，我国烧烤主要分布在传统烧烤大省和牛羊肉主产区两类省市。东三省为我国头号传统烧烤大省，2019年总门店数占比达26.5%；而内蒙古、宁夏、甘肃则是盛产牛羊肉的大省，烧烤门店总数占比达15.7%。
随着城市经济形态的日益丰富和居民生活习惯的不断变化，我国夜宵品类日趋多元化，尤其是近些年“夜经济”的快速发展，成为我国餐饮经济中又一重要赛道，推动夜宵订单不断上涨。其中，烧烤品类不仅占据夜宵交易量榜的第2名，也以53.5%的超高增速霸榜。
烧烤发展势头强劲，门店急速扩张，尤其是一二线城市增速尤为突出，2019年一线城市、新一线城市及二线城市烧烤门店数量同比增速分别达24.5%、20.8%、21.6%。
以上数据资料参考《2020年中国烧烤行业分析报告-行业运营态势与发展动向研究》。
2016-2019年我国烧烤门店数量
数据来源：公开资料
从地域分布来看，我国烧烤主要分布在传统烧烤大省和牛羊肉主产区两类省市。东三省为我国头号传统烧烤大省，2019年总门店数占比达26.5%；而内蒙古、宁夏、甘肃则是盛产牛羊肉的大省，烧烤门店总数占比达15.7%。
2019年全国各省市烧烤品类门店数量占比TOP 10
数据来源：公开资料
随着城市经济形态的日益丰富和居民生活习惯的不断变化，我国夜宵品类日趋多元化，尤其是近些年“夜经济”的快速发展，成为我国餐饮经济中又一重要赛道，推动夜宵订单不断上涨。其中，烧烤品类不仅占据夜宵交易量榜的第2名，也以53.5%的超高增速霸榜。
2019年夜宵订单TOP 10品类及其增速
数据来源：公开资料
烧烤发展势头强劲，门店急速扩张，尤其是一二线城市增速尤为突出，2019年一线城市、新一线城市及二线城市烧烤门店数量同比增速分别达24.5%、20.8%、21.6%。
2019年烧烤门店数分级增长情况
数据来源：公开资料（TC）
以上数据资料参考《2020年中国烧烤行业分析报告-行业运营态势与发展动向研究》。
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