参考中国报告网发布《2017-2022年中国餐饮业市场发展态势及十三五投资方向分析报告》
（1）2002年以来餐饮业发展概况
随着社会经济的持续增长，社会财富的增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生较大变化，社会消费品零售总额持续增长。
餐饮业作为民生工程，是消费市场的重要分支,自2002年以来，全国每年餐饮收入增长率均高于当年GDP增长速度，有效拉动内需。2009年至2013年，随着餐饮业务收入基数增长及市场竞争环境的变化，全国餐饮业务收入增速总体呈下降趋势。
2014年，全国餐饮业务收入增速同比增长9.7%，扭转了餐饮业务收入增速自2010年至2013年持续降低的趋势，餐饮业理性发展，实现稳中回升，整个餐饮市场运行呈现向好趋势。2015年，全国餐饮业务收入增速同比增长11.70%，保持较好增长。
为贯彻中央“八项规定”，2012年以来细化落实“八项规定”精神的政策措施接连出台，加之经济增长进入“新常态”、经营成本增长给高端餐饮企业带来了较大挑战，2012年以来，我国餐饮消费出现了明显的增速减弱态势。
近年来，我国餐饮企业呈现出波动发展态势，逐步由中高端向大众餐饮转型。
对餐饮业而言，转型升级需要通过转变经营发展思路、调整企业品牌定位等方式，实现餐饮行业经营模式、盈利模式的创新，推动餐饮业回归到大众市场，满足大众新需求、市场新变化的理性发展之路。
随着转型升级成效显现，餐饮市场发展呈现出持续回暖态势。根据中国烹饪协会发布《2014年餐饮消费调查报告》显示，全国餐饮收入27,860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快0.7个百分点。根据国家统计局数据，2015年全国餐饮收入32,310亿元，同比增长11.7%，自 2010年以来首次超过社会消费品零售总额增幅。
（3）区域市场大部好转
2014年我国餐饮市场发展状况总体上比上年明显好转，大部分地区发展增速都有不同程度的加快，绝大多省市增速已超过全国平均水平（0.7个百分点），其中，安徽省2014年度餐饮收入769.8亿元，同比增长13.2%，增速比上年同期上涨1.1个百分点。对于增速同比下降地区，其下降幅度有所收窄，其中，天津市由2013年下降4.8%收窄至2014年的2.1%，福建省由2013年下降8.1%收窄至2014年的1.2%。
（1）2002年以来餐饮业发展概况
随着社会经济的持续增长，社会财富的增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生较大变化，社会消费品零售总额持续增长。
餐饮业作为民生工程，是消费市场的重要分支,自2002年以来，全国每年餐饮收入增长率均高于当年GDP增长速度，有效拉动内需。2009年至2013年，随着餐饮业务收入基数增长及市场竞争环境的变化，全国餐饮业务收入增速总体呈下降趋势。
2014年，全国餐饮业务收入增速同比增长9.7%，扭转了餐饮业务收入增速自2010年至2013年持续降低的趋势，餐饮业理性发展，实现稳中回升，整个餐饮市场运行呈现向好趋势。2015年，全国餐饮业务收入增速同比增长11.70%，保持较好增长。
2002年-2015年，我国餐饮收入及增速变化情况如下：
*注：2010年起，国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。
（2）大众餐饮消费需求旺盛，带动市场回升为贯彻中央“八项规定”，2012年以来细化落实“八项规定”精神的政策措施接连出台，加之经济增长进入“新常态”、经营成本增长给高端餐饮企业带来了较大挑战，2012年以来，我国餐饮消费出现了明显的增速减弱态势。
近年来，我国餐饮企业呈现出波动发展态势，逐步由中高端向大众餐饮转型。
对餐饮业而言，转型升级需要通过转变经营发展思路、调整企业品牌定位等方式，实现餐饮行业经营模式、盈利模式的创新，推动餐饮业回归到大众市场，满足大众新需求、市场新变化的理性发展之路。
随着转型升级成效显现，餐饮市场发展呈现出持续回暖态势。根据中国烹饪协会发布《2014年餐饮消费调查报告》显示，全国餐饮收入27,860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快0.7个百分点。根据国家统计局数据，2015年全国餐饮收入32,310亿元，同比增长11.7%，自 2010年以来首次超过社会消费品零售总额增幅。
2002年-2015年，全国社会消费品零售总额及餐饮收入增幅情况如下：
2014年我国餐饮市场发展状况总体上比上年明显好转，大部分地区发展增速都有不同程度的加快，绝大多省市增速已超过全国平均水平（0.7个百分点），其中，安徽省2014年度餐饮收入769.8亿元，同比增长13.2%，增速比上年同期上涨1.1个百分点。对于增速同比下降地区，其下降幅度有所收窄，其中，天津市由2013年下降4.8%收窄至2014年的2.1%，福建省由2013年下降8.1%收窄至2014年的1.2%。
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