2013年中国餐饮百强企业利润总体缩水

　　导读：2013年中国餐饮百强企业利润总体缩水。个别餐饮企业由于大幅增加了门店数量，尤其是加盟店的数量，带动营业收入增速在50%以上，除此之外，增速在10%至20%、20%至50%区间的企业数目都比上年急剧减少。
　　中国烹饪协会19日发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，2013年全国餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，同比增长5.7%，增速比2012年大幅下降10.8个百分点。同期，餐饮百强平均净利润率仅为4.1%，这一数据比2012年回落3.62个百分点。

　　这份在“2014第八届中国餐饮产业发展大会”上发布的报告显示，2013年度我国餐饮百强企业呈现以下发展特点：

　　产业集中度有所下降。2013年，餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，占全国餐饮收入的7.5%，比2012年降低0.4个百分点。

　　总体增长后劲不足。相比2012年，2013年餐饮百强企业明显增长动力不足。个别餐饮企业由于大幅增加了门店数量，尤其是加盟店的数量，带动营业收入增速在50%以上，除此之外，增速在10%至20%、20%至50%区间的企业数目都比上年急剧减少。

　　扩张步伐明显减慢。2013年，在严峻的市场形势下，餐饮百强企业扩张步伐有所放缓，有7家百强企业收缩了城市布局，撤出部分城市，而且还有14家企业关闭了部分门店，其中以餐馆酒楼、火锅企业居多。练内功，增强御寒能力成为共识。在成本费用持续攀升的情况下，2013年餐饮百强企业经营困难，盈利直线下滑。净利润负增长的企业高达42家，甚至有6家企业出现巨亏，净利润下降幅度更是大于100%，而且中高端餐饮企业大多亏损严重。
　　《中国餐饮连锁行业市场分析及盈利空间预测报告(2014-2018)》由中国报告网餐饮行业分析专家领衔撰写，主要分析了餐饮行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对餐饮行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的餐饮行业数据分析，帮助客户评估餐饮行业投资价值。