一、阿洛酮糖产品简介
阿洛酮糖是在自然界中天然存在但含量极少的一种稀有单糖，七十多年前，阿洛酮糖于小麦中被发现，之后在葡萄干、无花果、红糖等发现。
阿洛酮糖作为天然提取糖，含量稀少，不适宜高成本、高污染、产物纯化步骤反复的化学合成工业化生产。目前制备方法主要是阿洛酮糖以葡萄糖或果糖为原料，经溶糖、异构、色谱分离等主要工艺制成高浓度果糖液，再经过差向异构酶转化、精制、结晶、离心干燥等主要工艺制成。
根据观研报告网发布的《2021年中国阿洛酮糖市场分析报告-行业发展监测与投资战略规划》显示。阿洛酮糖产品可分为液体制品及粉剂（结晶）制品，目前全球液体阿洛酮糖市场的产品有多家厂商可以供应，粉剂（结晶）阿洛酮糖市场的产品主要我国保龄宝及韩国希杰供应。
阿洛酮糖产品优势
阿洛酮糖其口感柔和细致与蔗糖接近，且不会随温度变化而变化，食用期间与之后都没有不良口感；其甜度为蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的10%。阿洛酮糖具有高溶解度，稳定性好、安全性更高，酸碱性条件均能保持结构稳定状态，且经人体后不会产生如其他糖醇过都摄入后产生的助泻作用，便于添加在复杂成分的食品中，是肥胖以及糖尿病患者的一种理想的蔗糖代替物。
此外阿洛酮糖相比其他健康甜味剂的一大优势是可以发生美拉德反应。阿洛酮糖能与食物中的氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，赋予食品特定的风味和色泽，目前市场上流行的低热量健康甜味剂大多不能与氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，阿洛酮糖可以填补这一领域的市场空白。
除食品健康甜味剂外，阿洛酮糖能提高血浆胰岛素浓度，降低血糖，增加肝糖原含量，作为功能糖具备更高的经济价值，保健、医疗领域应用前景广阔。此外，目前已有研究表明阿洛酮糖具有抑制病原菌生长的作用，具备开发高安全性植物农药的潜力。
二、阿洛酮糖发展历程
阿洛酮糖于2014年通过美国FDAGRAS认证，但由于其“添加糖”身份，未在美国市场进一步发展。阿洛酮糖属于单糖，需计入碳水化合物和总糖，当时仍无法作为低卡甜味剂使用。2019年，FDA将其排除在“添加糖”之外，并将其热量定为0.4kcal/g，随后，配料企业开始加大阿洛酮糖生产，美国食品饮料市场也开始使用阿洛酮糖。
随着美国FDA批准认证后，目前阿洛酮糖获得在包括日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可；英国、德国、法国等也相继开发研究出阿洛酮糖产品及制品，作好法规批复后产品上市储备，阿洛酮糖的专利数量自2014年后出现显著上升，正在快速走向市场。但目前阿洛酮糖无法在国内使用，如果后续国家卫健委通过审批，那么阿洛酮糖有望在国内市场放量。
三、阿洛酮糖发展现状
阿洛酮糖的工业化生产逐渐在韩国、日本等国家形成相当规模，全球阿洛酮糖的海外厂商主要有松谷化学与宜瑞安、泰莱、希杰集团、三养等企业。
我国起步晚，于近几年才实现阿洛酮糖的工业化生产及初步市场推广，国内代糖企业保龄宝和百龙创园的产品也已经供应到国际市场。观研报告网发布的资料显示。2019年我国百龙创园于推出了阿洛酮糖，2020年取得批量化销售，销量及销售收入均高速增长，销量为556.08吨，销售收入达975.03万元。保龄宝2020年完成阿洛酮糖液体和固体的试生产，可生产晶体、液体阿洛酮糖，出口销售额达112.15万元，预计将建设年产3万吨阿洛酮糖（干基）目，将其作为未来核心产品的重要组成。（xlx）
阿洛酮糖是在自然界中天然存在但含量极少的一种稀有单糖，七十多年前，阿洛酮糖于小麦中被发现，之后在葡萄干、无花果、红糖等发现。
阿洛酮糖作为天然提取糖，含量稀少，不适宜高成本、高污染、产物纯化步骤反复的化学合成工业化生产。目前制备方法主要是阿洛酮糖以葡萄糖或果糖为原料，经溶糖、异构、色谱分离等主要工艺制成高浓度果糖液，再经过差向异构酶转化、精制、结晶、离心干燥等主要工艺制成。
根据观研报告网发布的《2021年中国阿洛酮糖市场分析报告-行业发展监测与投资战略规划》显示。阿洛酮糖产品可分为液体制品及粉剂（结晶）制品，目前全球液体阿洛酮糖市场的产品有多家厂商可以供应，粉剂（结晶）阿洛酮糖市场的产品主要我国保龄宝及韩国希杰供应。
阿洛酮糖产品优势
阿洛酮糖其口感柔和细致与蔗糖接近，且不会随温度变化而变化，食用期间与之后都没有不良口感；其甜度为蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的10%。阿洛酮糖具有高溶解度，稳定性好、安全性更高，酸碱性条件均能保持结构稳定状态，且经人体后不会产生如其他糖醇过都摄入后产生的助泻作用，便于添加在复杂成分的食品中，是肥胖以及糖尿病患者的一种理想的蔗糖代替物。
此外阿洛酮糖相比其他健康甜味剂的一大优势是可以发生美拉德反应。阿洛酮糖能与食物中的氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，赋予食品特定的风味和色泽，目前市场上流行的低热量健康甜味剂大多不能与氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，阿洛酮糖可以填补这一领域的市场空白。
除食品健康甜味剂外，阿洛酮糖能提高血浆胰岛素浓度，降低血糖，增加肝糖原含量，作为功能糖具备更高的经济价值，保健、医疗领域应用前景广阔。此外，目前已有研究表明阿洛酮糖具有抑制病原菌生长的作用，具备开发高安全性植物农药的潜力。
阿洛酮糖主要特性及功能
| 用途 |
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| 可以抑制脂肪肝酶和肠道α-糖苷酶，经肠道吸收后几乎不发生代谢、不提供热量、耐受性高，降低小肠对葡萄糖、果糖等糖类的吸收速率，可诱导肝葡糖激酶表达,从而提高肝糖原合成，减缓β胰岛细胞的纤维化，减少人体内脂肪的积累，降低血糖、血脂，肝脏解毒和改善肝功能，通过多种途径预防肥胖和2型糖尿病。 |
国外临床医疗领域：治疗糖尿病和心血管疾病
国外制药领域：止咳糖浆、维生素补充剂、消化疾病、心血管疾病的药品。 |
| 对6-羟基多巴胺诱导的细胞凋亡有神经保护的作用，抑制高浓度葡萄糖诱导下的单核细胞趋化蛋白MCP-1的表达 |
具有治疗神经组织退化和动脉粥样硬化等相关疾病的潜在功能。 |
二、阿洛酮糖发展历程
阿洛酮糖于2014年通过美国FDAGRAS认证，但由于其“添加糖”身份，未在美国市场进一步发展。阿洛酮糖属于单糖，需计入碳水化合物和总糖，当时仍无法作为低卡甜味剂使用。2019年，FDA将其排除在“添加糖”之外，并将其热量定为0.4kcal/g，随后，配料企业开始加大阿洛酮糖生产，美国食品饮料市场也开始使用阿洛酮糖。
随着美国FDA批准认证后，目前阿洛酮糖获得在包括日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可；英国、德国、法国等也相继开发研究出阿洛酮糖产品及制品，作好法规批复后产品上市储备，阿洛酮糖的专利数量自2014年后出现显著上升，正在快速走向市场。但目前阿洛酮糖无法在国内使用，如果后续国家卫健委通过审批，那么阿洛酮糖有望在国内市场放量。
三、阿洛酮糖发展现状
阿洛酮糖的工业化生产逐渐在韩国、日本等国家形成相当规模，全球阿洛酮糖的海外厂商主要有松谷化学与宜瑞安、泰莱、希杰集团、三养等企业。
我国起步晚，于近几年才实现阿洛酮糖的工业化生产及初步市场推广，国内代糖企业保龄宝和百龙创园的产品也已经供应到国际市场。观研报告网发布的资料显示。2019年我国百龙创园于推出了阿洛酮糖，2020年取得批量化销售，销量及销售收入均高速增长，销量为556.08吨，销售收入达975.03万元。保龄宝2020年完成阿洛酮糖液体和固体的试生产，可生产晶体、液体阿洛酮糖，出口销售额达112.15万元，预计将建设年产3万吨阿洛酮糖（干基）目，将其作为未来核心产品的重要组成。（xlx）
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