咨询热线

400-007-6266

010-86223221

我国乳酸菌饮料行业规模持续增长 市场整体向三、四线城市下沉

        乳酸菌饮料是指以鲜乳或乳制品为原料,经乳酸菌类培养发酵制成的乳液中加入水、糖液等调制而成。根据其是否经过杀菌处理可以分为两种,一种是具有活性的乳酸菌饮料,简称活性乳;另一种是非活性乳酸菌饮料,也就是通常所说的乳酸菌饮料。目前市面上的乳酸菌饮料基本为非活性乳酸菌饮料,制作方法有不同的几种,均可在常温下贮存和销售。

乳酸菌饮料的不同制作方法

原料

制作方法

特点

牛奶(100升)、葡萄糖(800克)

高温瞬时灭菌,冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5(此菌株只代谢葡萄糖不代谢乳糖),在充入CO2的条件下,37℃培养30小时,之后采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中,即为乳酸菌饮料。

25℃的室温下放置7天,仍保持流动性,乳酸含量0.8%,活菌数108/毫升。

豆乳(100升)、含60%乳糖的干酪乳清(2千克)、蔗糖(8千克)

待糖溶解后,115℃灭菌10分钟,冷动后接种代谢乳糖而不代谢蔗糖的保加利亚乳杆菌,45℃培养20小时后,采用无菌灌装法灌装到纸容器中,即制成乳酸菌饮料

5℃的室温下放置7天,仍成流动状态,含乳酸含量1.2%,活菌数为109/毫升。

牛奶(95升)、蔗糖(10千克)、含14%葡萄糖及果糖的桔汁(5升)

进行高温瞬时灭菌,冷却后接种不代谢乳糖和蔗糖的只代谢葡萄糖和果糖的干酪乳杆菌,通过无菌灌装到150毫升的纸容器中,37℃培养24小时,即成乳酸菌饮料。

25℃的室温下放置7天,产品成液体状,乳酸含量0.7%,活菌数为108/毫升。

数据来源:公开资料整理

        中国乳酸菌饮料市场在近几年来发展稳定,市场规模保持持续增长,从2015年的238.6亿元增长到2019年的364.8亿元,平均复合增长率为11.2%;初步预计到2020年,中国乳酸菌饮料市场规模将达到389.3亿元。其中常温乳酸菌饮品市场规模增速较快,从2015年的77.2亿元增长到2019年的148.8亿,复合年增长率达到17.8%;估计到2020年,常温乳酸菌饮品市场有望增长至160亿元以上。

2015-2020年中国乳酸菌饮料行业市场规模及预测

数据来源:公开资料整理

        随着我国乳酸菌饮料行业市场的快速发展,目前全国一二线城市已经基本进入成熟期。因而常温乳酸菌饮料企业加快向三、四线城市下沉速度,三线城市及县镇市场也逐步进入快速发展阶段。据统计,2018年,我国三线城市及乡镇贡献的常温乳酸菌饮料销售额达到了整体市场的85%,一、二线城市占比仅为15%;低温乳酸菌饮料市场分布较为均衡,一、二线城市市场份额占比为51%,三线城市及乡镇市场份额占比为49%。

2018年中国不同品类乳酸菌饮料市场区域份额
 
数据来源:公开资料整理

        2020年中国主要乳酸菌饮料品牌有养乐多、优益C、畅意100%、每益添、味全、君乐宝、娃哈哈、小样、光明乳业、界界乐等,其中内蒙古伊利实业集团股份有限公司企业乳酸菌饮料产品前十占二。

2020年中国主要乳酸菌饮料品牌

排序

产品

企业

1

养乐多

养乐多(中国)投资有限公司

2

优益C

蒙牛乳业(集团)股份有限公司

3

畅意100%

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

4

每益添

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

5

味全

顶新国际集团

6

君乐宝

石家庄君乐宝乳业有限公司

7

娃哈哈

杭州娃哈哈集团有限公司

8

小样

四川好彩头实业股份有限公司

9

光明乳业

光明乳业股份有限公司

10

界界乐

迪洛爱实业有限公司

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2020年中国乳酸菌饮料市场调研报告-市场竞争格局与发展前景评估》。

更多好文每日分享,欢迎关注公众号
更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

2022年我国保健食品行业市场规模增长稳定 免疫类产品是最受消费者青睐种类

2022年我国保健食品行业市场规模增长稳定 免疫类产品是最受消费者青睐种类

数据显示,2020年我国保健食品行业市场规模从2017年的1482亿元增长至1847亿元,年均复合增长率达7.75%。并预计2021年我国国保健食品行业市场规模将在1961亿元,2022年市场规模将达2113亿元。

2022年01月25日
我国猕猴桃冻干脆片行业现状:供给市场不断扩大 冻干食品发展带动市场增长

我国猕猴桃冻干脆片行业现状:供给市场不断扩大 冻干食品发展带动市场增长

数据显示,2020年我国冻干食品市场规模超21亿元,且超过全球冻干食品7.8%的增速,冻干食品行业呈现出强劲的发展态势。预计2021年市场规模将达**亿元左右。保守估计,未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展,到2025年市场规模超过42亿元。

2022年01月24日
我国冻干水果行业供给市场分析:果园种植面积与水果产量呈不断增长态势 未来发展前景良好

我国冻干水果行业供给市场分析:果园种植面积与水果产量呈不断增长态势 未来发展前景良好

近年来我国果园种植面积与水果产量呈现不断增长态势。根据数据显示,2021年中国果园面积约为12962千公顷,同比增长2.5%;中国水果产量为29611万吨,同比增长3.2%。其中2020年中国苹果产量为4407万吨,同比增长3.9%;柑橘产量为5122万吨,同比增长11.7%;梨产量为1782万吨,同比增长2.9%;

2022年01月21日
我国脐橙行业现状:种植面积、产量及市场规模不断增长 江西赣州是最大生产区

我国脐橙行业现状:种植面积、产量及市场规模不断增长 江西赣州是最大生产区

脐橙种植适宜年降雨量1600mm左右,年平均气温18-22℃、绝对最低温度不低于-5℃、1月平均气温不低于7℃,≥10℃年均有效积温5500-6500℃、空气相对湿度70%-80%、年日照时数1800h左右、全年无霜期280d以上、果实成熟期昼夜温差在10℃以上的环境条件。

2022年01月20日
我国甘蔗产业链分析:上游机械化低,下游需转型升级

我国甘蔗产业链分析:上游机械化低,下游需转型升级

2020年播种面积1353千公顷,比上年减少38千公顷,同比减少2.73%。2014-2020年期间,在整个糖料作物种植面积中,甘蔗播种面积所占比重虽持续下滑,但仍大于85%;尤其是2013-2016年占比均超过90%,可以看出,我国制糖的原材料80%为甘蔗。

2022年01月19日
我国功能食品行业市场规模稳步增长 未来银发经济带来增量空间

我国功能食品行业市场规模稳步增长 未来银发经济带来增量空间

自2016年以来,我国功能食品行业市场规模稳步增长,但2019年受到“权健”事件的影响以及一系列监管政策出台的影响,功能食品行业整体增速下滑。数据显示,2020年中国功能食品市场规模达到454.27亿美元。

2022年01月18日
我国食用菌行业产值产量呈现双增长 河南相关地区政策助力且取得良效

我国食用菌行业产值产量呈现双增长 河南相关地区政策助力且取得良效

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。得益于食用菌的高营养、高附加值,近几年来而深受消费者及种植者喜爱,产值也直线上升。根据数据显示,我国食用菌产值从2014年的2258.1亿元增长至2020年的3465.7亿元。

2022年01月14日
2020年我国高端矿泉水行业产量、需求及发展预测分析【图】

2020年我国高端矿泉水行业产量、需求及发展预测分析【图】

高端矿泉水的毛利率较高,截止2020年西藏5100的毛利率达43.6%,高峰期曾经达82.22%,毛利率曾高出同行业20%。这与一些高端白酒的毛利率相似,以五粮液为例,销售毛利率在75%左右。高端矿泉水市场和利润空间巨大

2022年01月13日
微信客服
公众号二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部