果酱，也叫果子酱，不但含有鲜果特有的天然风味，还具有保质期长、易保存等特点。果酱一般可用于西式烹饪调味、佐餐涂抹食用，也可在烘焙食品行业作为原料大量使用。在果酱生产成本中，水果等原材料成本占比较大，达38.71%，其次是包装成本，占比为25.81%。
果酱通常应用于食品加工业、餐饮业以及家庭消费，其中食品加工业是主要消费领域。近年来，果酱在餐饮及家庭应用中占比逐渐上升。数据显示，2019年，我国食品加工业果酱需求量占比约为63.66%，餐饮及家庭消费占比达36.34%。
由于果酱含有丰富的钾、锌元素，不仅能够促进消化，还有消除疲劳，增强记忆力等功效，近年来我国果酱市场需求不断增加。据统计，2019年，中国果酱产量约27.52万吨；消费量为26.06万吨。
随着我国果酱产品消费量的上升,行业经济效益不断增强，加之人们生活水平的提高，果酱的市场容量逐渐扩大。数据显示，2019年中国果酱市场规模为35.25亿元左右，同比增长12%。
相关行业分析报告参考《2020年中国果酱市场分析报告-行业深度调研与发展规划趋势》。
果酱行业成本构成
数据来源：公开资料整理
果酱通常应用于食品加工业、餐饮业以及家庭消费，其中食品加工业是主要消费领域。近年来，果酱在餐饮及家庭应用中占比逐渐上升。数据显示，2019年，我国食品加工业果酱需求量占比约为63.66%，餐饮及家庭消费占比达36.34%。
2013-2019年中国果酱行业消费结构占比
数据来源：公开资料整理
2013-2019年中国果酱产量及增速
数据来源：公开资料整理
2013-2019年中国果酱表观消费量
数据来源：公开资料整理
随着我国果酱产品消费量的上升,行业经济效益不断增强，加之人们生活水平的提高，果酱的市场容量逐渐扩大。数据显示，2019年中国果酱市场规模为35.25亿元左右，同比增长12%。
2013-2019年中国果酱行业市场规模及增速
数据来源：公开资料整理（CT）
相关行业分析报告参考《2020年中国果酱市场分析报告-行业深度调研与发展规划趋势》。
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