| 时间 |
内容 |
| 1989年 |
雀巢咖啡在中国推出“1+2”速溶咖啡，迅速占领国内速溶咖啡市场 |
| 1999年 |
星巴克在国内开设第一家门店，将精品咖啡带入中国市场 |
| 2005年 |
雀巢咖啡联手可口可乐，进军即饮咖啡市场，将即饮咖啡与冷饮文化融合，赋予咖啡新的时尚概念 |
| 2010年 |
喜多士开始售卖现磨咖啡，价格对比精品咖啡更加低廉，极大扩大了受众群体； |
| 2014年 |
新零售咖啡代表连咖啡成立 |
| 2017年 |
瑞幸咖啡成立，咖啡营销渠道向线上拓展，咖啡文化快速普及，同时茶饮品牌喜茶、奈雪の茶等推出的咖啡产品多与原有的特色茶饮相结合，满足了多样化消费人群。 |
从咖啡消费城市来看，一线城市以37%的比重占据第一，二、三线城市分别位居第二、第三，占比分别为32%、29%。
从咖啡消费场景来看，占比最多的是咖啡馆，为21%；从咖啡消费类型来看，占比最多的是速溶咖啡，为37%。
随着人们生活水平的提升，在中青年消费者的带动下，二三线城市咖啡消费量逐步上升，所占市场份额也逐渐增长，未来我国咖啡行业市场发展可观。
| 发展趋势 |
内容 |
| 咖啡的“第三空间”消费场景将被弱化 |
近年来，随着外卖以及互联网行业不断发展成熟，国内外消费者对餐饮乃至咖啡的消费习惯已悄然发生变化，自提和外卖成为了消费者购买咖啡的新趋势。2017年底，新创立的瑞幸咖啡打开了线上下单+线下自提的新零售模式。2018年9月，星巴克在中国正式上线外卖服务“专星送”；同年10月，麦咖啡也推出了外送服务。2019年5月，星巴克也在中国推出了在线下单到店自提的“啡快”服务。未来，咖啡消费者越来越青睐于线上消费。 |
| 无人零售或成咖啡消费新常态 |
相较于门店来说，智能无人终端所需成本更轻，不受场地限制，灵活性更强，因此，无人零售在中国大行其道。此前，瑞幸咖啡正式推出了“无人零售战略”，充分利用了中国互联网新基础建设的优势，驱动无人零售行业再次升级。在瑞幸咖啡带动下，无人零售或成咖啡消费新常态。 |
| 咖啡产品口味和形式逐步趋于多元化 |
目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。随着中国咖啡市场不断发展壮大，相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。 |
以上数据资料参考《2020年中国咖啡行业投资分析报告-产业现状与发展战略规划》。
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