咨询热线

400-007-6266

010-86223221

我国一二线城市咖啡消费超六成 速溶咖啡最讨喜 产品口味趋于多元化

        咖啡是舶来品,从单一的速溶咖啡转变成多元化的现磨、即饮等消费市场,共经历了四个阶段:速溶咖啡—精品咖啡—现磨咖啡、即饮咖啡—即饮、现磨、新茶饮等多元化消费市场并存。此外,新零售商的加入带动了咖啡消费市场的迅速增长。

咖啡市场的演化过程

时间

内容

1989

雀巢咖啡在中国推出“1+2”速溶咖啡,迅速占领国内速溶咖啡市场

1999

星巴克在国内开设第一家门店,将精品咖啡带入中国市场

2005

雀巢咖啡联手可口可乐,进军即饮咖啡市场,将即饮咖啡与冷饮文化融合,赋予咖啡新的时尚概念

2010

喜多士开始售卖现磨咖啡,价格对比精品咖啡更加低廉,极大扩大了受众群体;

2014

新零售咖啡代表连咖啡成立

2017

瑞幸咖啡成立,咖啡营销渠道向线上拓展,咖啡文化快速普及,同时茶饮品牌喜茶、奈雪の茶等推出的咖啡产品多与原有的特色茶饮相结合,满足了多样化消费人群。

数据来源:公开资料整理

        从咖啡消费城市来看,一线城市以37%的比重占据第一,二、三线城市分别位居第二、第三,占比分别为32%、29%。

咖啡行业消费城市占比(单位:%)

数据来源:公开资料整理

        从咖啡消费场景来看,占比最多的是咖啡馆,为21%;从咖啡消费类型来看,占比最多的是速溶咖啡,为37%。

咖啡行业消耗量场景占比(单位:%)

数据来源:公开资料整理

咖啡行业消耗量类型占比(单位:%)

数据来源:公开资料整理

        随着人们生活水平的提升,在中青年消费者的带动下,二三线城市咖啡消费量逐步上升,所占市场份额也逐渐增长,未来我国咖啡行业市场发展可观。

我国咖啡行业三大发展趋势

发展趋势

内容

咖啡的“第三空间”消费场景将被弱化

近年来,随着外卖以及互联网行业不断发展成熟,国内外消费者对餐饮乃至咖啡的消费习惯已悄然发生变化,自提和外卖成为了消费者购买咖啡的新趋势。2017年底,新创立的瑞幸咖啡打开了线上下单+线下自提的新零售模式。20189月,星巴克在中国正式上线外卖服务专星送;同年10月,麦咖啡也推出了外送服务。20195月,星巴克也在中国推出了在线下单到店自提的啡快服务。未来,咖啡消费者越来越青睐于线上消费。

无人零售或成咖啡消费新常态

相较于门店来说,智能无人终端所需成本更轻,不受场地限制,灵活性更强,因此,无人零售在中国大行其道。此前,瑞幸咖啡正式推出了“无人零售战略”,充分利用了中国互联网新基础建设的优势,驱动无人零售行业再次升级。在瑞幸咖啡带动下,无人零售或成咖啡消费新常态。

咖啡产品口味和形式逐步趋于多元化

目前,中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主,这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此,单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求,咖啡品牌需要不断创新,推陈出新,善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品,才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。随着中国咖啡市场不断发展壮大,相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。

数据来源:公开资料整理(CMY)

        以上数据资料参考《2020年中国咖啡行业投资分析报告-产业现状与发展战略规划》。

        各类行业分析报告查找请登录chinabaogao.com 或gyii.cn
       
更多好文每日分享,欢迎关注公众号

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国功能食品行业市场规模稳步增长 未来银发经济带来增量空间

我国功能食品行业市场规模稳步增长 未来银发经济带来增量空间

自2016年以来,我国功能食品行业市场规模稳步增长,但2019年受到“权健”事件的影响以及一系列监管政策出台的影响,功能食品行业整体增速下滑。数据显示,2020年中国功能食品市场规模达到454.27亿美元。

2022年01月18日
我国食用菌行业产值产量呈现双增长 河南相关地区政策助力且取得良效

我国食用菌行业产值产量呈现双增长 河南相关地区政策助力且取得良效

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。得益于食用菌的高营养、高附加值,近几年来而深受消费者及种植者喜爱,产值也直线上升。根据数据显示,我国食用菌产值从2014年的2258.1亿元增长至2020年的3465.7亿元。

2022年01月14日
2020年我国高端矿泉水行业产量、需求及发展预测分析【图】

2020年我国高端矿泉水行业产量、需求及发展预测分析【图】

高端矿泉水的毛利率较高,截止2020年西藏5100的毛利率达43.6%,高峰期曾经达82.22%,毛利率曾高出同行业20%。这与一些高端白酒的毛利率相似,以五粮液为例,销售毛利率在75%左右。高端矿泉水市场和利润空间巨大

2022年01月13日
2020年我国复合调味品行业市场需求与波特五力模型分析【图】

2020年我国复合调味品行业市场需求与波特五力模型分析【图】

味品行业的渠道包括餐饮渠道、家庭渠道和工业渠道,其中餐饮渠道面向各类餐饮经营主体,占比约41.8%;零售渠道主要面向家庭消费者,占比约33.2%;工业渠道主要面向食品加工企业,占比约25%,餐饮渠道,是我国最主要的消费渠道。从国际经验来看,各国餐饮行业与调味品的规模基本保持在10:1的水平。

2022年01月12日
2020年我国椰子汁饮料行业现状与市场规模分析【图】

2020年我国椰子汁饮料行业现状与市场规模分析【图】

椰汁汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

2022年01月12日
2022年我国合成高倍甜味剂行业主要产品对比情况分析【图】

2022年我国合成高倍甜味剂行业主要产品对比情况分析【图】

合成高倍甜味剂是食品添加剂的一种。合成高倍甜味剂不同产品种类间存在迭代更新,以安赛蜜、三氯蔗糖为代表的新型甜味剂凭借安全性高、甜味正、适用性广等优势,将对糖精、甜蜜素等传统甜味剂形成替代。以糖精为例,我国糖精产量已经从高点的约6万吨下降到2018年的约1.6万吨。

2022年01月12日
2020年全球金枪鱼罐头行业供需规模分析【图】

2020年全球金枪鱼罐头行业供需规模分析【图】

在东亚,金枪鱼罐头传统上主要由泰国、菲律宾和印尼等国家生产。中国的金枪鱼罐头生产规模近年来不断扩大,2017年产值已经超过菲律宾和印尼,成为亚洲仅次于泰国的第二大生产国。泰国在全球金枪鱼罐头行业的领导地位遥遥领先,目前无人可以超越。

2022年01月12日
新式热卤企业呈现爆发式增长 盛香亭门店数量较多 下沉市场或将成为行业新的增长点

新式热卤企业呈现爆发式增长 盛香亭门店数量较多 下沉市场或将成为行业新的增长点

新式热卤是卤制品行业衍生出来的新赛道,主打现卤现卖,不含防腐剂等特性,近年来受到众多资本关注,行业呈现爆发式增长趋势。

2021年12月31日