食糖，是人体主要营养来源之一，主要分为白糖、红糖和冰糖三种。我国食糖种类丰富，按照不同的分类方式有不同品种的糖类。
由于我国是种植甘蔗和甜菜的产量大国，因此我国食糖的产量、消费量以及进口量在世界上均处于领先地位。
从进口方面来看，我国食糖进口规模一直保持较高水平。2020年受疫情影响，1-4月我国食糖进口量为53.1万吨，同比下降2.8%，但1-4月进口食糖在2020年进口关税配额中的占比仍高达27.3%。
2020年1-4月我国食糖进口金额为193.7百万美元，其中2020年3月我国食糖进口金额为22.8百万美元，同比增长55.9%；2020年4月我国食糖进口金额为50.6百万美元，同比下降58.3%。
从出口方面看，2020年受疫情影响，我国食糖出口量有所下滑。数据显示，1-4月我国食糖出口量为4.3万吨，同比下降20.8%。
以上数据资料参考《2020年中国食糖市场现状分析报告-市场运营态势与发展前景研究》。
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我国生活用食糖类型
| 种类 |
简介 |
| 原糖 |
利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶 |
| 白砂糖 |
以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到 |
| 赤砂糖 |
以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品 |
| 黄砂糖 |
是含有一定营养成分的不带蜜砂糖，主要在广东、香港等地生产销售 |
| 红糖粉 |
直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖 |
| 块糖 |
传统的红糖，甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成 |
| 加工红糖 |
以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成 |
| 多晶冰糖 |
用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖 |
| 单晶冰糖 |
将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，然后投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成 |
| 冰片糖 |
把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成 |
| 方糖 |
用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品 |
资料来源：公开资料整理
由于我国是种植甘蔗和甜菜的产量大国，因此我国食糖的产量、消费量以及进口量在世界上均处于领先地位。
从进口方面来看，我国食糖进口规模一直保持较高水平。2020年受疫情影响，1-4月我国食糖进口量为53.1万吨，同比下降2.8%，但1-4月进口食糖在2020年进口关税配额中的占比仍高达27.3%。
2017-2020年1-4月我国食糖进口量
数据来源：海关总署
2020年1-4月我国食糖进口金额为193.7百万美元，其中2020年3月我国食糖进口金额为22.8百万美元，同比增长55.9%；2020年4月我国食糖进口金额为50.6百万美元，同比下降58.3%。
2017-2020年1-4月我国食糖进口金额
数据来源：海关总署
从出口方面看，2020年受疫情影响，我国食糖出口量有所下滑。数据显示，1-4月我国食糖出口量为4.3万吨，同比下降20.8%。
2017-2020年1-4月我国食糖出口量
数据来源：海关总署（shz）
以上数据资料参考《2020年中国食糖市场现状分析报告-市场运营态势与发展前景研究》。
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