茶叶 产销茶叶指茶树的叶子和芽。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引

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2019年我国茶叶行业产销规模不断增长

字体大小: 2019-04-05 09:46  来源:中国报告网

中国报告网提示:茶叶指茶树的叶子和芽。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引


        茶叶指茶树的叶子和芽。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽。
        
        茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

        参考观研天下发布《2019年中国茶叶行业分析报告-行业现状调查与发展前景研究

        茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。我国茶叶细分产品主要包括绿茶、红茶、乌龙茶、花茶以及普洱茶等。
        

中国六大茶系

绿茶

不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。

黄茶

微发酵的茶(发酵度为1020m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽。在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

乌龙茶

又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

红茶

全发酵的茶(发酵度为8090m)祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。

黑茶

后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西咸阳)

        原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色, 压制成砖。黑茶原来主要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括陕西咸阳茯砖茶、云南"普洱茶"湖南黑茶湖北老青茶广西六堡茶、四川边茶等。

白茶

轻度发酵的茶(发酵度为2030m)白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,贵州省黎平县也有种植,有银针白牡丹贡眉寿眉几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。

资料来源:互联网

        近年来我国茶叶生产快速发展,茶叶种植面积扩大,茶叶产量不断增长。根据数据显示,2017年,湖北、贵州、陕西、江西等省的茶种植面积分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。产量方面,2017年达到258万吨,据测算2018年我国茶叶产量达到277.6万吨左右。
        
        2013-2018年中国茶叶产量统计情况
         
        数据来源:中国茶叶流通协会

        与此同时我国茶叶消费量也在持续的增长。消费量方面,截止至2017年茶叶消费量达到190万吨左右,同比增长4.4%。据测算,2018年我国茶叶消费量达到200万吨左右,并预计2023年我国茶叶消费量将达到251万吨。
        
        2011-2023年我国茶叶消费量统计情况及预测
         
        数据来源:中国茶叶流通协会

        消费额方面,截止至2017年我国茶叶市场销售额达到了2353亿元,同比增长9.54%。据测算,2018年我国茶叶市场销售额达到2400左右,并预计2023年我国茶叶市场销售额将突破4000亿元。
        
        2014-2023年我国茶叶市场销售额统计情况及预测
         
        数据来源:中国茶叶流通协
        
        资料来源:互联网,观研天下整理,转载请注明出处。(ww)

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