肉制品加工，指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。肉制品加工行业涉及产业链比较广，目前，我国的肉制品加工业逐渐形成集收购畜牧、屠宰加工、肉类制品的加工、肉制品的卫生检验、肉制品的冷冻储藏、肉制品的冷冻运输以及肉制品的批发零售一体。
近年来，人民群众生活水平的日益提升为肉制品加工行业的发展提供了动力。截至2019年，我国肉制品加工企业数量为8315家，较2018年增加88家；从业人员规模达75.19万人，较2018年增多1.38万人，市场规模为18107.91亿元，同比增长4.6%。TC
以上数据资料参考《2019年中国肉制品加工行业分析报告-行业供需现状与发展前景研究》
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肉制品加工行业产业链示意图
资料来源：公开资料
近年来，人民群众生活水平的日益提升为肉制品加工行业的发展提供了动力。截至2019年，我国肉制品加工企业数量为8315家，较2018年增加88家；从业人员规模达75.19万人，较2018年增多1.38万人，市场规模为18107.91亿元，同比增长4.6%。TC
2017-2019年我国肉制品加工企业数量
数据来源：商务委
2017-2019年我国肉制品加工行业从业人员规模
数据来源：商务委
2017-2019年肉制品加工行业市场规模
数据来源：商务委
以上数据资料参考《2019年中国肉制品加工行业分析报告-行业供需现状与发展前景研究》
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