小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，并且经过多道工序加工而成。小麦淀粉具有糊化温度低、热糊稳定性好、耐热、耐搅拌、冷却后的淀粉凝胶强度高等特性，在食品行业中有广泛的用途，主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。
小麦的迅速发展，也为小麦淀粉带来了良好的发展机遇。从小麦的产量来看，2018年我国小麦总产量13144万吨，同比下降2.15%；2019年全国小麦产量13106万吨，比2018年增加267万吨，增长2.1%。
参考观研天下发布《2019年中国小麦淀粉市场分析报告-产业现状与发展动向预测》
从小麦淀粉进口市场来看，2018年我国小麦淀粉进口数量1193吨，较上年减少88吨，进口金额67.4万美元，较上年减少5.1万美元。
从小麦淀粉出口市场来看，2018年我国小麦淀粉出口数量3487吨，较上年增长1076吨，出口金额184.3万美元，较上年增长48万美元。
从小麦淀粉进出口单价来看，2018年我国小麦淀粉进口单价565美元/吨，较上年变化不大，出口单价539美元/吨，较上年降低了26美元/吨。
小麦的迅速发展，也为小麦淀粉带来了良好的发展机遇。从小麦的产量来看，2018年我国小麦总产量13144万吨，同比下降2.15%；2019年全国小麦产量13106万吨，比2018年增加267万吨，增长2.1%。
2012-2019年全国小麦总产量统计情况
数据来源：国家统计局
参考观研天下发布《2019年中国小麦淀粉市场分析报告-产业现状与发展动向预测》
从小麦淀粉进口市场来看，2018年我国小麦淀粉进口数量1193吨，较上年减少88吨，进口金额67.4万美元，较上年减少5.1万美元。
2014-2018年我国小麦淀粉进口数量和进口金额
数据来源：中国淀粉工业协会
从小麦淀粉出口市场来看，2018年我国小麦淀粉出口数量3487吨，较上年增长1076吨，出口金额184.3万美元，较上年增长48万美元。
2014-2018年我国小麦淀粉出口数量和出口金额
数据来源：中国淀粉工业协会
从小麦淀粉进出口单价来看，2018年我国小麦淀粉进口单价565美元/吨，较上年变化不大，出口单价539美元/吨，较上年降低了26美元/吨。
2014-2018年我国小麦淀粉进口和出口单价情况
数据来源：中国淀粉工业协会
资料来源：国家统计局，中国淀粉工业协会，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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