食盐不仅是食品的主要调味品及加工原料，在蔬菜、水产品、肉制品、蛋制品等腌制、糕点加工过程以及面粉改良等工艺方面有着广泛应用。同时也是体内矿物质的重要来源。
在产量方面，中国食盐产量从2014年1011.4万吨增长到2018年1185.4万吨，年均增速为4.05%。截至到2019年上半年，中国食盐产量为613.7万吨，同比增长3.28%，产量呈稳定增长趋势。
参考观研天下发布《2019年中国食盐行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
在需求方面，近年来中国食盐的需求持续增长，2018年我国食盐需求量达1179.6万吨，同比增长4.32%。截至到2019年上半年，中国食盐需求量为610.1万吨，同比增长3.17%。
从区域需求结构来看，2018年食盐行业华东地区需求最大，占比36.4%，其次是华南地区，需求占比16.9%。
在产量方面，中国食盐产量从2014年1011.4万吨增长到2018年1185.4万吨，年均增速为4.05%。截至到2019年上半年，中国食盐产量为613.7万吨，同比增长3.28%，产量呈稳定增长趋势。
参考观研天下发布《2019年中国食盐行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
2014-2019年H1中国食盐产量及增长
数据来源：国家统计局
在需求方面，近年来中国食盐的需求持续增长，2018年我国食盐需求量达1179.6万吨，同比增长4.32%。截至到2019年上半年，中国食盐需求量为610.1万吨，同比增长3.17%。
2014-2019年H1中国食盐需求量及增长
数据来源：国家统计局
从区域需求结构来看，2018年食盐行业华东地区需求最大，占比36.4%，其次是华南地区，需求占比16.9%。
2018年食盐行业地区需求结构
数据来源:国家统计局
资料来源：国家统计局，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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