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我国餐饮连锁行业现状:北上广占据过半份额 快餐服务为最大细分市场

字体大小: 2021-06-08 10:16

中国报告网提示:数据显示,在上述因素驱动下,近五年来我国餐饮连锁行业营业额呈逐年增长态势,截至2019年已达2234.5亿元,同比增长14.6%。

       餐饮连锁企业是经营同类餐饮服务产品的若干企业,通过餐饮连锁经营模式组成一个联合体。经过多年的发展,在政策利好、人均可支配收入提高、生活方式变更以及消费转型升级等四大因素驱动下,我国餐饮连锁行业不断发展壮大,已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。

我国餐饮连锁业发展驱动因素分析

 资料来源:观研天下整理

       数据显示,在上述因素驱动下,近五年来我国餐饮连锁行业营业额呈逐年增长态势,截至2019年已达2234.5亿元,同比增长14.6%。

2015-2019年我国餐饮连锁行业营业额

 数据来源:观研天下整理

       我国餐饮连锁行业门店总数与餐厅营业面积整体也保持快速增长。数据显示,截至2019年我国餐饮连锁行业门店总数为34356个,同比增长10.8%;餐厅营业面积为1151.48万平方米,同比增长7.1%。

2015-2019年我国餐饮连锁行业门店总数

 数据来源:观研天下整理

2015-2019年我国餐饮连锁行业餐厅营业面积

 数据来源:观研天下整理

       从地区分布来看,我国餐饮连锁行业市场主要被北上广三大地区所瓜分。数据显示,2019年全国餐饮连锁TOP3地区北京、上海、广东营业额分别为480.42亿元、399.25亿元、364.35亿元,占比分别为21.05%、17.87%、16.31%;TOP3地区上海、北京、广东门店总数分别、7008个、6114个、5774个,占比分别为20.4%、17.8%、16.81%;TOP3地区北京、上海、广东餐饮营业面积分别为240.81万平方米、174.833万平方米、172.41万平方米,占比分别为20.91%、15.18%、14.97%。

2019年我国餐饮连锁行业各地区营业额、门店总数及营业面积分布

 数据来源:观研天下整理

       从细分行业来看,我国餐饮连锁细分市场包括正餐连锁、快餐连锁、饮料及冷饮服务连锁和其他餐饮连锁市场。其中,快餐连锁服务为我国最大餐饮连锁市场,2019年其营业额、门店总数、餐饮营业面积分别为1198.87亿元、18725个、551万平方米,占比分别达53.65%、54.5%、47.85%。

2019年我国餐饮连锁行业细分市场营业额、门店总数及营业面积分布

 数据来源:观研天下整理

       从重点区域来看,虽然我国餐饮连锁行业企业集中度得到逐步提高,但对标美国等国家而言,目前我国餐饮连锁业仍呈现散而小的特征。其中,北京市代表企业主要有全聚德、西贝、东来顺、呷哺呷哺、黄记煌等;上海市餐饮连锁代表企业主要有小南国、杏花楼、吉祥馄饨、避风塘等;广东省餐饮连锁代表企业主要有真功夫、广州酒家、九毛九、探鱼等。

我国餐饮连锁行业重点区域代表企业发展情况

地区

代表企业

主要品类

北京市

全聚徳

中式正餐

西贝莜面村

西北民族民间饭菜

东来顺

清真餐饮

呷哺呷哺

火锅

黄记煌

火锅

上海市

小南国

粤菜、上海菜

杏花楼

粤菜、糕点等

吉祥馄饨

中式快餐

避风塘

港式菜肴

广东省

真功夫

中式快餐

广州酒家

广府粤菜

九毛九

西北菜品

探鱼

烤鱼

资料来源:观研天下整理(shz)


          更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国餐饮连锁行业分析报告-市场竞争现状与运营规划研究
        《2021年中国餐饮连锁市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究

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