| 培训主体 |
重点内容 |
| 社会培训和评价机构 |
民办机构在政府购买服务、校企合作、实训基地建设等方面与公办同类机构享受同等待遇 |
| 支持培训和评价机构建立同业交流平台 |
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| 职业院校 |
支持职业院校开展补贴性培训，扩大面向职工、就业重点群体和贫困劳动力的培训规模 |
| 允许职业院校将一定比例的培训收入纳入学校公用经费 |
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| 学校培训工作量可按一定比例折算成全日制学生培养工作量 |
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| 企业 |
企业需制定和开展职工培训计划等活动，并大力开展高技能人才培训 |
| 落实将企业职工教育经费税前扣除限额提高至工资薪金总额8%的税收政策 |
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| 全面推行学徒制培训，三年培训100万新型学徒，职工参加培训的企业给予每人每年4000元以上补贴 |
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| 企业要足额提取和使用职工教育经费，其中60%以上用于一线职工培训，可用于企业“师带徒”津贴补助 |
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| 吸纳重点就业群体、零就业家庭成员就业并开展以工代训的，给予不超过6个月的职业培训补贴 |
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| 支持设立职工培训中心、高技能人才培训基地和技能大师工作室，政府按规定通过就业补助资金给予补助 |
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| 推进产教融合、校企合作，鼓励企业与职业院校共建实训中心、教学工厂等 |
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| 举办或参与举办职业院校的，各级政府可根据毕业生就业人数或培训实训人数给予支持 |
厨师主要从事于餐饮行业，整体餐饮业的发展与烹饪培训发展息息相关。据统计，自2015年来，我国餐饮收入稳定增长，到2019年增长至46721亿元，同比增长9.38%；在2020年，由于受到新冠肺炎疫情的影响，全国餐饮收入为39527亿元，同比下降15.4%；随着疫情得到控制，且新冠疫苗大范围推广，我国餐饮行业发展将有所恢复，到2021年中国餐饮收入将达到42689亿元，到2022年将恢复至46531亿元左右。
2015-2020年中国餐饮收入及预测
人才的需求是各个行业的基本需求，在餐饮业蓬勃发展的推动下，我国烹饪技术行业熟练工人需求量自2013年以来保持稳定增长状态，到2019年，熟练工人需求量达到15.1百万人次，较2018年的14.2百万人次同比增长6.34%；预计到2020年中国烹饪技术行业熟练工人需求将达到16百万人次，到2022年将达到17.9百万人次。
2013-2022年中国烹饪技术行业熟练工人需求及预测
随着餐饮业的发展以及对烹饪技工需求的提升，我国烹饪职业技能培训市场的总收入也稳定攀升。中国厨师职业技能培训行业收入从2013年的24亿元增长至2018年的45亿元，年复合增长率为13.4%；到2019年行业收入达到49亿元，同比增长8.89%；预计到2020年中国烹饪职业技能培训行业收入将达到54亿元，到2022年将达到64亿元。
在薪资方面，随著对烹饪技能的要求越来越高，我国厨师薪酬待遇保持增长。到2018年，中国烹饪技术行业厨师平均年薪达到64592元，较上年增加5600元，同比增长9.49%；2019年中国烹饪技术行业厨师平均年薪增长至70601元，同比增长9.3%；预计到2020年烹饪技术行业厨师平均年薪将达到77258元，到2022年将达到92454元。
2013-2020年中国烹饪技术行业厨师平均年薪及预测
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国烹饪培训市场分析报告-市场现状与未来商机分析》
《2020年中国烹饪培训市场调研报告-行业深度调研与发展趋势预测》
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