中国 火锅 行业发展火锅因其独特的辛辣口味,悠久的历史传承,文化内涵深厚,丰富多样的食材,成为人们社交聚餐的常见选择,而且易于标准化经营与规模扩张,也成为餐饮行业优质赛道。在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大细分品类,市场占比为13.7%。

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2020年中国火锅行业发展迅速 单体门店是主流经营方式

字体大小: 2020-02-22 13:35  来源:中国报告网

中国报告网提示:火锅因其独特的辛辣口味,悠久的历史传承,文化内涵深厚,丰富多样的食材,成为人们社交聚餐的常见选择,而且易于标准化经营与规模扩张,也成为餐饮行业优质赛道。在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大细分品类,市场占比为13.7%。

        火锅因其独特的辛辣口味,悠久的历史传承,文化内涵深厚,丰富多样的食材,成为人们社交聚餐的常见选择,而且易于标准化经营与规模扩张,也成为餐饮行业优质赛道。在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大细分品类,市场占比为13.7%。

中国餐饮行业细分类别市场占比情况

数据来源:中国饭店协会

        根据数据显示,2018年全国火锅业实现收入8757亿元,较2014年增长超52%,占全国餐饮业收入的20.5%,预计未来其收入规模将持续保持快速增长,2019年达到9600亿元左右,2020年有望突破万亿元。

2014-2020年中国火锅业收入规模及预测

数据来源:中国饭店协会

        随着火锅经济不断发展,火锅行业产业链也日趋成熟。火锅产业链下游的火锅餐饮行业,主要包括传统火锅门店、火锅外卖和新兴方便火锅三大板块。在我国传统火锅门店中,单体门店是主流经营发展方式,75%为单体门店,但连锁品牌集团因其资金和供应链等优势,积极拓站门店以扩大市场份额,将促进行业集中度提升。

2019年我国火锅门店数量分布情况

数据来源:中国饭店协会(CT)

        以上数据资料参考《2020年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与投资前景研究》。

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中国报告网提示:火锅因其独特的辛辣口味,悠久的历史传承,文化内涵深厚,丰富多样的食材,成为人们社交聚餐的常见选择,而且易于标准化经营与规模扩张,也成为餐饮行业优质赛道。在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大细分品类,市场占比为13.7%。

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