保健食品的原料：是指与保健食品功能相关的初始物料；
保健食品的辅料：是指生产保健食品时所用的赋形剂及其它附加物料。保健品原料多元化，主要包括植物类、动物类、微生物、海水、山泉水、土壤和其他有机化合物等，且使用率逐年递增。目前，我国保健品原料制造行业随着国内保健品行业的快速发展进入成长阶段。
1、发展特点
2016年我国保健品原料行业市场规模约768亿元，其中保健品用天然提取物规模约66亿元，保健品用中药材规模约262亿元，其他保健品原料规模约440亿元。
2、市场规模
2016年中国保健品原料制造行业市场规模约768亿元，同比2015年的679亿元增长了13.13%。近几年我国保健品原料制造行业市场规模如下图所示：
资料来源：观研天下咨询整理
3、市场需求
2016年我国保健品原料行业产量约180.5万吨，需求量约168.8万吨。近几年我国保健品原料行业产销量如下图所示：
4、发展趋势
1、保健品市场将进一步扩大，原料市场潜力大(1)、消费者对保健品的需求旺盛。首先，我国居民素来就有进补的习惯。随着生活节奏加快，家庭自制传统补品的炖、熬、泡等制作过程繁琐，消费者转而购买服用方便的保健品。其次，随着医药卫生体制改革的深入，消费者将更加注重自身保健。
(2)、消费者的消费心理逐渐变得成熟和理性，高品质、知名品牌保健品市场将扩大。随着消费经验的积累和保健水平的提高，消费者越来越成熟和理性。这种心理主要表现在对广告不轻信，重视自己身边的口碑宣传，对品质可靠、知名度较高的保健品重复消费。这就意味着失去市场的是那些短期行为严重、功效不理想、靠制造轰动效应推广的保健品。消费者的选择使市场集中在功效显著、品质可靠、知名度较高的保健品上，这一市场还将进一步扩大。(3)、购买力的提高令保健品潜在市场扩大。我国人口众多，消费群体基数较大虽然购买力从总体上看不是很高，但从长远来看，随着我国经济的进一步发展，购买力将会有所提高，保健品潜在市场将会更大。另外，计划生育政策使得家庭规模减小，家庭在抚养子女上的负担减轻，而在保健品上的支出比例会相应增加，这也是促使保健品市场扩大的一个因素。
2、保健品原料价格总体水平将下降保健品原料行业的利润目前处于高位，消费者普遍认为保健品价格太高。这种高利润、高价格为降价提供了较大空间。
保健品原料的需求弹性大，为保健品降价提供了较大空间。需求弹性是指一定商品的价格变动所引起的该种商品需求量的增减变化。保健品原料属于高需求弹性商品。目前大多数消费者都觉得保健品价格太高，这就意味着，如果降价，保健品的需求量将会成倍增加。由于市场扩大，行业的规模效益可以弥补降价带来的损失，行业的利润不会受到影响，只会有所增加。保健品将逐渐由奢侈消费品向普通消费品转变，保健品原料价格随之下降也是必然趋势。到目前为止，保健品被定位为高档奢侈消费品，价格自然也高。随着保健观念的深入和生活水平的提高，保健品正由保健药品向保健食品或功能食品演变，保健消费将成为人们日常生活的经常消费，低价政策更符合未来保健品的角色定位。
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