营养强化食品不等同保健食品

        9月1日起，卫生部出台的《营养改善工作管理办法》正式实施，这是我国出台的第一个营养管理办法。近年来，随着人们对健康饮食的重视，防止因为营养摄入不足导致各类疾病或者亚健康的发生，加强营养成为不少民众的共识。那么，营养强化食品真的那么强吗？它们到底是食品还是特殊的营养保健品呢？是不是所有人都适合吃呢？

        超市普通盐供不应求

        南京市中西医结合医院食疗养生专家王东旭副主任中医师介绍说，营养强化盐是1994年8月5日国务院发布并实施的“食盐加碘消除碘缺乏病”之后又推出的新一代营养盐。主要是在普通食盐中添加一种或者几种营养强化剂，能适应不同人群的需要。但是正因为这些营养强化盐各有侧重，所以不建议市民凭感觉购买。

        王东旭医师介绍说，除了大家都比较熟悉的碘盐，其他类型的营养强化盐大家也有必要熟悉一下。比如低钠盐，我们平时吃的普通碘盐中，氯化钠的纯度高达95%.因为钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。家中如果有高血压、肾病、心脏病患者，就不宜食用普通碘盐。而低钠盐是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。

        铁强化营养盐比较适合婴幼儿、妇女及中老年等缺铁性贫血类特殊人群食用。钙强化营养盐适用于容易患佝偻病，出现烦躁不安、面部青紫、头部多汗、手足抽搐、蛀牙（龋齿）等症状的患儿。此外，此类食盐对于预防骨质疏松也有一定的帮助。但食用钙营养盐时，必须同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并适当补充维生素D.

        锌强化营养盐是以碘盐为原料，再按照国家标准规定添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的。锌作为一种人体必需的微量元素，对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲起重要的作用。除此之外，它还能促进性器官的正常发育、增进皮肤健康、增强免疫功能。

        营养强化食品不等同保健食品

        南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，营养强化食品不能简单地等同于保健品。因为营养强化食品是在现代营养科学理念的指导下，根据居民营养状况，针对不同区域、不同工作、不同生长发育期人群的营养缺乏水平和营养需要，以人群广泛消费的食品作为载体，加入特定营养素生产的食品，以补充人群所缺乏的营养素且不改变人群的饮食习惯的一类食品。强化食品是国家按照科学推荐的营养摄入量的最低标准添加的，不像很多保健品那样强调保健甚至治病的功效，很少进行商业炒作。

        郭海英教授介绍说，营养素在人体内都有一定的含量和比例，每个人的营养状况又与其身高、体重、身体状况密切相关，某些营养素如果超出正常的数值，就会出现一些副作用。如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应；维生素D和钙同时吃，会形成钙的沉积，严重的会造成肾衰竭；氨基酸长期不平衡，会降低人的抵抗力。

        郭教授提醒广大读者，选择营养强化食品，必须根据食品的营养成分与人体必需营养素的合理构成来决定。食用者必需具有食用强化食品的科学根据，应通过医学检验鉴定是否对某种营养素缺乏，才能确定选用何种营养强化食品。此外，食用营养强化食品也要注意适可而止，当身体不缺乏该类营养素的时候应及时停用，否则会造成某种营养素过多而导致不良后果。