我国面包行业产需量、市场规模稳步攀升线下渠道仍占主导地位

2021-05-24 03:34

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面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热烘焙制成的食品。面包的种类众多，能够极大的满足各类消费者不同的需求。从生产工艺与保质期来看，面包可分为三类产品，分别是短保面包，保质期在一周左右，主要作为主食，兼顾休闲零食；中保面包，保质期在一到三个月，可做主食与休闲零食；长保面包，保质期在6个月以上，主要作为休闲零食。

三类面包特征、品牌及其消费特点对比

面包种类	保质期	运输要求	主要产品	主要品牌	消费属性
短保	1-7天左右	高	吐司切片、手撕、起酥面包等	桃李面包、嘉顿、曼可顿、宾堡、面包坊等	主食为主，兼顾休闲零食
中保	30-90天为主	高	天然酵母面包、蒸蛋糕等	港荣食品、小白心里软、盐津铺子	主食、休闲零食
长保	6个月以上	低	蛋黄派、法式小面包等	盼盼食品、达利食品	休闲零食为主

数据来源：观研天下整理

我国面包市场近年来有所发展，但人均面包消费水平相对海外发达国家仍然较低，仅为4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，与法国（143.8美元/人）、德国（145.5美元/人）相比更是相差甚远。

全球部分国家人均面包消费额

数据来源：观研天下整理

根据数据显示，我国面包产量自2014年来持续上升，近年来增速有所放缓。到2018年中国面包行业产量达到189.92万吨，同比增长0.46%；2019年我国面包行业产量为194.35万吨，同比增长2.33%。

2014-2019年中国面包行业产量及同比增长

数据来源：观研天下整理

与产量相比，我国面包行业市场规模快速扩张，从2014年的246亿元增长至2018年的379亿元，复合年增长率为10.62%；2019年中国面包行业市场规模达到404亿元，同比增长6.6%。

2014-2019年中国面包行业市场规模

数据来源：观研天下整理

细分产品来看，在我国面包行业整体市场规模中，中长保面包销售规模较大，2019年占比70.99%左右；短保面包产品占比约为29.01%。

2019年中国面包行业细分产品规模

数据来源：观研天下整理

在需求量方面，自2014年来我国面包行业市场需求量也持续上升，到2018年达到189.75万吨，同比增长0.41%；2019年中国面包行业市场需求量达到194.13万吨，同比增长2.31%。

2014-2019年中国面包行业市场需求量

数据来源：观研天下整理

细分渠道来看，目前我国面包行业销售渠道仍以线下为主，但近年来有下降，在2019年占比为87.5%，较上年减少2.3个百分点；线上渠道占比自2016年后持续提升，到2019年达到12.5%，同比增长22.55%。

2014-2019年中国面包行业细分渠道销售结构

数据来源：观研天下整理

目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品；中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小；以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

中国面包行业运营销售模式对比

运营模式	代表品牌	主要特点	产品定位
中央工厂+批发	桃李面包、曼可顿、宾堡等	生产自动化程度较高，规模效应显著、下游销售渠道主要为商场和超市	大众消费产品，销售群体广泛
中央工厂+连锁店	85度C、面包新语等	装潢整洁精致，产品新鲜、形状美观、种类更为丰富多元、售价较高、单店成本高	多为城市时尚消费群体、消费群体规模较小
企业+经销商+零售商	盼盼食品、达利食品、港荣食品等	多级销售模式、销售渠道日益多元化、零售终端众多、渠道管控难度大、覆盖面更广	大众消费产品。价格更低、消费人群极为广泛

数据来源：观研天下整理（LJ）

          欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
        《2021年中国面包行业分析报告-行业运营现状与发展前景研究》
        《2020年中国面包行业分析报告-行业供需现状与发展趋势研究》

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