2019年我国酒杯行业发展概况分析

2019-05-10 02:01

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        酒杯是用来饮酒的器具。基本器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人十分惊异。

       参考观研天下发布《2019年中国酒杯市场分析报告-产业现状与发展战略规划》

       一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。

       根据相关资料表明，最早的陶制酒杯产生于中国新石器时代的大汶口文化时期。中国古代酒杯：樽、觞、盅、斗、酌、白、觯、杯杓、觥等。目前葡萄酒酒杯、啤酒杯、鸡尾酒酒杯是主要酒杯的种类。

       葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。

       葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。

葡萄酒分类
红葡萄酒杯	杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。布根地红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
白葡萄酒杯	杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型。
香槟杯	郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。

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资料来源：互联网

       啤酒杯：主要用于饮用啤酒，也可用于咖啡饮料。容量为360-720毫升。

       鸡尾酒酒杯：底部有细长握柄，上方约呈正三角形或梯形，短饮鸡尾酒专用酒杯。

       目前90后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力。根据资料显示，线下，餐饮、酒吧作为酒水最大的两个消费场景，90后的贡献率达到六成。与此同时，随着90后年轻消费群的不断消费以及酒水市场的不断增长，也或多或少的影响着酒杯市场。

目前90后饮酒所关注的特质
性价比	初入社会的90后尚未形成扎实的经济基础，但却已将精致生活的理念树立得根深蒂固。当客观的预算约束与主观的品质要求相结合，所显现的便是90后对性价比的追逐。
个性	对个性的诉求包括口味、包装、品牌内容三个方面。无论是本身可卖货的颜值，还是爆款必配的品牌故事。90后的购买冲动多是被产品个性所引诱，毕竟“现代社会已不缺乏功能，重要的是感觉。”
品牌	国内酒文化缺失+酒水市场不透明+ 90后酒知识匮乏=对90后而言，品牌是规避消费风险、彰显所谓调性的不二手段。
便利	外卖和跑腿服务宠坏了90后。当越来越多的玩家扬言要做酒水行业的星巴克，90后的懒催生了便利这一竞争要素。