一、餐厨垃圾处理行业优势分析
1、垃圾处理能力及处理率逐年提高
从2015年到2020年，我国餐厨垃圾处理能力及处理率逐年增加，现有的餐厨垃圾处理设施采用厌氧分解及水热处理等无害及可持续方法。借助政策支持以及于第13个五年计划期间的提升，处理能力将于2020年底前达到约每日32800吨。同时，餐厨垃圾处理率（按中国的餐厨垃圾处理量除以收集量计算）于2018年为11.2%，而2013年为7.7%，显示餐厨垃圾处理市场仍有巨大增长空间。
2、市场需求旺盛
据统计，2020年上半年餐厨/厨余处理处置项目共计成交39个，占据上半年固废市场成交项目的35%之多，成为仅次于垃圾焚烧项目的第二大固废板块，这一-数据也是市场渐火的一个显著信号。随着各个城市不断提出生活垃圾分类的要求，势必会产生一系列的餐厨/厨余末端设施需求，餐厨/厨余市场释放速度加快。各地大量稳定增加的厨余垃圾使得将其进行集中综合处理，增大处理规模，降低单位投资成本和运行成本成为可能。
二、餐厨垃圾处理行业劣势分析
1、市场产业化准备不足
目前我国餐厨垃圾处理行业整体还处于起步阶段，运营模式不成熟，没有形成一个长久的运营机制，财政负担重，企业处置规模小，竞争格局较为分散，未出现行业龙头。
2、技术开发难度大
餐厨垃圾是生活垃圾中最没有价值的部分，它成分复杂，处理所需的技术难度非常大，可利用价值也相对低，发酵后会产生许多许多有毒有害物质，对土壤和水源污染较大，也无法填埋处理。而且，餐厨垃圾分布在城市的各个角落，非常分散，集中处理会带来高昂的运输成本和管理成本，技术开发的难度较大。
目前餐厨垃圾处理常用的技术包括：
①粉碎直排。该方法指对餐厨垃圾进行粉碎处理，而后在水流的带动下排入下水管道，与其他城市生活污水一同进入污水厂统一处理。该技术成本低，操作简便，可降低生活垃圾的含水率，减少生活垃圾的处理量。
②填埋处理。将生活垃圾与餐厨垃圾一同送入距离城市居民区较远的垃圾填埋场，统一填埋。该方法成本低，且餐厨垃圾易分解，对居民生活的影响较小。但餐厨垃圾的含水量大，会增加填埋场中垃圾渗滤液的产生量，对土壤和地下水质量产生影响。且该方法占用土地面积大，逐渐被各国所舍弃。
③制作饲料、肥料。餐厨垃圾中有机物的含量高，可通过好氧堆肥、厌氧消化来分解垃圾，进行物质的转换，从而制成肥料；或经过杀菌消毒、脱水除盐等有关处理后，将餐厨垃圾制成饲料。该方法成本低，可利润高，有利于物质的循环利用，实现垃圾处理的资源化。
④能源化处理。即对餐厨垃圾进行焚烧发电、制氢等，该方法可有效利用垃圾中含有的能量，但投资成本较高，所需技术较为先进，且目前除焚烧法外的相关研究较少，技术体系尚不成熟。
3、疫情造成冲击
2020年初新冠疫情突然爆发，餐饮业基本停摆，进而导致餐厨垃圾厂进料严重不足甚至完全停产。尽管三月以来，部分地区开始精准复工，餐厨垃圾开始逐步小量回升，但由于疫情防控需求，政府对环境卫生处置要求更高，由此导致的低负荷运转可能将进一步推高企业运营成本。
三、餐厨垃圾处理行业机会分析
1、政策提升
随着垃圾分类在全国范围内的快速推进，各地餐厨垃圾分出量明显增加，市场处置需求被唤醒。根据国家相应规划，我国将会有294个地级市及以上城市成功筹备及部署生活垃圾分类工作，这为餐厨垃圾处理的市场提供了良好的政策支持。国家《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出，到2020年底，力争新增餐厨垃圾处理能力40000吨/日，城市基本建立餐厨垃圾回收和再生利用体系。地方层面，全国已有300多个地方出台了餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容作了相关规定，不少省市还将处理餐厨垃圾列入年终考核。
2、大量餐厨垃圾亟待处理
随着我国国民经济的迅速发展，人民生活水品日益提高，餐饮行业的发展也十分迅速，与此同时，餐厨垃圾的产生量剧增。国作为拥有约14亿人口的人口大国，人口总数约占世界总人口数的26%，且国人饮食习惯特殊，因而每天产生大量的餐厨垃圾，在生活垃圾中所占比重极大。2019年在线外卖市场规模为2912.5亿元，用户规模达4.23亿。
种种数据表明，当今社会餐饮行业发展迅猛，与此同时产生了大量餐厨垃圾，这有利于餐厨垃圾处理行业的发展。(chenj)
相关行业分析报告参考《2020年中国餐厨垃圾处理行业投资分析报告-行业深度调研与发展前景预测》。
1、垃圾处理能力及处理率逐年提高
从2015年到2020年，我国餐厨垃圾处理能力及处理率逐年增加，现有的餐厨垃圾处理设施采用厌氧分解及水热处理等无害及可持续方法。借助政策支持以及于第13个五年计划期间的提升，处理能力将于2020年底前达到约每日32800吨。同时，餐厨垃圾处理率（按中国的餐厨垃圾处理量除以收集量计算）于2018年为11.2%，而2013年为7.7%，显示餐厨垃圾处理市场仍有巨大增长空间。
2015-2020年中国餐厨垃圾处理能力及处理率
资料来源：公开资料整理
2、市场需求旺盛
据统计，2020年上半年餐厨/厨余处理处置项目共计成交39个，占据上半年固废市场成交项目的35%之多，成为仅次于垃圾焚烧项目的第二大固废板块，这一-数据也是市场渐火的一个显著信号。随着各个城市不断提出生活垃圾分类的要求，势必会产生一系列的餐厨/厨余末端设施需求，餐厨/厨余市场释放速度加快。各地大量稳定增加的厨余垃圾使得将其进行集中综合处理，增大处理规模，降低单位投资成本和运行成本成为可能。
二、餐厨垃圾处理行业劣势分析
1、市场产业化准备不足
目前我国餐厨垃圾处理行业整体还处于起步阶段，运营模式不成熟，没有形成一个长久的运营机制，财政负担重，企业处置规模小，竞争格局较为分散，未出现行业龙头。
2、技术开发难度大
餐厨垃圾是生活垃圾中最没有价值的部分，它成分复杂，处理所需的技术难度非常大，可利用价值也相对低，发酵后会产生许多许多有毒有害物质，对土壤和水源污染较大，也无法填埋处理。而且，餐厨垃圾分布在城市的各个角落，非常分散，集中处理会带来高昂的运输成本和管理成本，技术开发的难度较大。
目前餐厨垃圾处理常用的技术包括：
①粉碎直排。该方法指对餐厨垃圾进行粉碎处理，而后在水流的带动下排入下水管道，与其他城市生活污水一同进入污水厂统一处理。该技术成本低，操作简便，可降低生活垃圾的含水率，减少生活垃圾的处理量。
②填埋处理。将生活垃圾与餐厨垃圾一同送入距离城市居民区较远的垃圾填埋场，统一填埋。该方法成本低，且餐厨垃圾易分解，对居民生活的影响较小。但餐厨垃圾的含水量大，会增加填埋场中垃圾渗滤液的产生量，对土壤和地下水质量产生影响。且该方法占用土地面积大，逐渐被各国所舍弃。
③制作饲料、肥料。餐厨垃圾中有机物的含量高，可通过好氧堆肥、厌氧消化来分解垃圾，进行物质的转换，从而制成肥料；或经过杀菌消毒、脱水除盐等有关处理后，将餐厨垃圾制成饲料。该方法成本低，可利润高，有利于物质的循环利用，实现垃圾处理的资源化。
④能源化处理。即对餐厨垃圾进行焚烧发电、制氢等，该方法可有效利用垃圾中含有的能量，但投资成本较高，所需技术较为先进，且目前除焚烧法外的相关研究较少，技术体系尚不成熟。
3、疫情造成冲击
2020年初新冠疫情突然爆发，餐饮业基本停摆，进而导致餐厨垃圾厂进料严重不足甚至完全停产。尽管三月以来，部分地区开始精准复工，餐厨垃圾开始逐步小量回升，但由于疫情防控需求，政府对环境卫生处置要求更高，由此导致的低负荷运转可能将进一步推高企业运营成本。
三、餐厨垃圾处理行业机会分析
1、政策提升
随着垃圾分类在全国范围内的快速推进，各地餐厨垃圾分出量明显增加，市场处置需求被唤醒。根据国家相应规划，我国将会有294个地级市及以上城市成功筹备及部署生活垃圾分类工作，这为餐厨垃圾处理的市场提供了良好的政策支持。国家《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出，到2020年底，力争新增餐厨垃圾处理能力40000吨/日，城市基本建立餐厨垃圾回收和再生利用体系。地方层面，全国已有300多个地方出台了餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容作了相关规定，不少省市还将处理餐厨垃圾列入年终考核。
2、大量餐厨垃圾亟待处理
随着我国国民经济的迅速发展，人民生活水品日益提高，餐饮行业的发展也十分迅速，与此同时，餐厨垃圾的产生量剧增。国作为拥有约14亿人口的人口大国，人口总数约占世界总人口数的26%，且国人饮食习惯特殊，因而每天产生大量的餐厨垃圾，在生活垃圾中所占比重极大。2019年在线外卖市场规模为2912.5亿元，用户规模达4.23亿。
2015-2020年在线外卖行业交易规模及其增长率
资料来源：公开资料整理
种种数据表明，当今社会餐饮行业发展迅猛，与此同时产生了大量餐厨垃圾，这有利于餐厨垃圾处理行业的发展。(chenj)
相关行业分析报告参考《2020年中国餐厨垃圾处理行业投资分析报告-行业深度调研与发展前景预测》。
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