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我国酿酒行业产量有所下滑 未来将朝健康化、高端化方向发展

       利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也不一样,酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

酿酒生产工艺
 
资料来源:观研天下整理

       酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒行业上游主要是原材料以及设备,下游主要是通过商超、烟酒专卖店、电商等途径销售给消费者。

酿酒行业产业链
 
资料来源:观研天下整理

       根据数据显示,2015年以来我国规模以上酿酒企业产量呈下逐年下降趋势,2020年1-12月,全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升,较上年减少189.39万千升,同比下降2.21%。

2015-2020年我国规模以上酿酒企业产量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       从各类别来看,2020年1-12月,我国啤酒产量3411.11万千升,占比为63.16%;发酵酒精产量924.25万千升,占比为17.11%;白酒产量740.73万千升,占比为13.72%;饮料酒产量283.32万千升,占比为5.25%;葡萄酒产量41.33万千升,占比为0.77%。

2020年我国规模以上酿酒企业细分类别产量分布情况
 
数据来源:观研天下整理

       酿酒工业从属于轻工业,在食品工业中属于食品制造业范畴,在国民经济发展中占据重要地位。根据数据显示,2014-2017年中国规模以上酿酒企业数量呈缓慢增长趋势,由2014年2602家增长至2017年的2781家,2018-2019年期间企业数量均出现下将,2019年中国规模以上酿酒企业数量分别为2129家,同比下降16.38%。

2014-2019年我国规模以上酿酒企业数量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       我国酿酒产业在产业结构持续优化下,市场活力不断激发,新动能发展壮大,酒业经济发展的质量和韧性显著增强。2020年1-12月,全国规模以上酿酒企业营业收入累计达到8353.3亿元,较上年增加2.6亿元,同比增长1.4%。

2015-2020年我国规模以上酿酒企业累计营业收入及增速
 
数据来源:观研天下整理

       近年来,我国酿酒行业经济发展基本平稳,整个酿酒产业实现了由快速增长向平稳增长的过渡。2020年1-12月,全国规模以上酿酒企业利润总额累计达到1792.0亿元,较上年增加180.3亿元,同比增长11.7%。

2015-2020年我国规模以上酿酒企业累计利润总额及增速
 
数据来源:观研天下整理

       随着养生、健康等生活观念的转变,我国酒类消费已经逐渐从基本消费转变为“少喝酒、喝好酒”的趋势发展,我国酿酒行业市场逐渐呈现出健康化、高端化、新零售化和集中化的发展态势。(TJL)

我国酿酒行业发展趋势
 
资料来源:观研天下整理


          更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国酿酒行业分析报告-市场竞争现状与盈利前景预测
        《2021年中国酿酒市场调研报告-市场深度分析与投资前景研究

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