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我国卤制食品行业现状及竞争格局分析 市场规模持续增长 绝味食品处于市场领先地位

        根据观研报告网发布的《2021年中国卤制食品行业分析报告-行业竞争格局与发展商机前瞻》显示,卤制食品以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料。近年来,我国卤制食品进入快速发展阶段,行业呈现良好增长态势。数据显示,2019年,我国卤制食品行业市场规模为2395亿元,较上年同比增长6.73%;2020年,我国卤制食品行业市场规模约为2540亿元,较上年同比增长6.05%。

2015-2020年我国卤制食品行业市场规模、增速及预测
 
数据来源:观研天下数据中心整理

        观研报告网发布的资料显示,卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品。从市场结构来看,我国卤制食品中佐餐卤制食品占比较高,为64%。

我国卤制食品市场结构
 
数据来源:观研天下数据中心整理

        从行业竞争格局来看,区域竞争格局方面,我国卤制食品行业参与者众多,主要集中分布在河南、江苏、上海、安徽等省市。

我国部分省市代表卤制食品企业一览

省市

代表企业

河南

河南九豫全食品有限公司

江苏

江苏卤江南食品有限公司

南京桂花鸭(集团)有限公司

无锡市三凤桥肉庄有限责任公司

上海

紫燕食品

上海留夫企业管理咨询有限公司

安徽

安徽卤三国餐饮管理有限公司

资料来源:观研天下整理

        企业竞争格局方面,近年来,周黑鸭、绝味食品、煌上煌、紫燕食品等卤制食品企业通过不断扩张门店数量抢占市场,卤制食品行业竞争日趋激烈。数据显示,2020年,绝味食品门店数量远超其他卤制食品企业,达12399家。煌上煌和紫燕食品门店数量均超过4000家。

2020年我国卤制食品代表企业门店数量对比
 
数据来源:观研天下数据中心整理

        数据显示,2020年,绝味食品营收最高,为48.97亿元。紫燕食品、煌上煌、周黑鸭营业收入分别为24.98亿元、19.12亿元、18.76亿元。

2020年我国卤制食品代表企业营业收入对比
 
数据来源:观研天下数据中心整理

        总体上,绝味食品处于我国卤味食品行业领先地位。数据显示,2020年,绝味食品市场份额排名第一,为5.39%。其次是煌上煌和周黑鸭,市场份额分别为2.11%、2.07%。

2020年我国卤制食品市场份额
 
数据来源:观研天下数据中心整理(zlj)

       行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。



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我国食品添加剂行业:下游消费者接受度逐渐提升 供需实现双向增长

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