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2021年国内外低聚异麦芽糖行业现状浅析:全球应用领域广泛 我国为主要生产国

       一、低聚异麦芽糖产品简介        低聚异麦芽糖是指以淀粉或淀粉质原料,经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的一种淀粉糖产品。主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及异麦芽四糖(含四糖)以上(IGn)的低聚糖,也是益生元产品的一种。        根据观研报告网发布的《2021年中国低聚异麦芽糖市场分析报告-行业全景调查与投资规划分析》显示。低聚异麦芽糖具有低热量、低甜度、防龋齿、改善肠道微生态、促进矿物质吸收、改善腹泻和便秘的作用。广泛应用于饮料、乳制品、冷饮、焙烤食品,此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油等的配料。
低聚异麦芽糖产品特性及应用范围

类别

特性

应用范围

甜度

仅为蔗糖甜度的20%,无糊精味,可作填充剂

低甜度糖果,饮料,蜜饯,果酱等

粘度

为蔗糖粘度的2-5倍,可作增稠剂

各种饮料、汤料、调味品、番茄酱、果酱

结晶性

防止蔗糖结晶

糖果、巧克力

吸湿性

吸湿性小,可作水分调节剂

硬糖果、饼干、固体饮料

保湿性

保湿性好,能保持食品松软

软糖果、糕点、面包、馅心、果冻

冻结温度

冰点降低作用小,易冻结

冰淇淋、速冻食品

成膜性

能在食品表明形成光洁的皮膜

糖果、米饼

渗透压

渗透压低于葡萄糖、蔗糖

可作为运动员的专用饮料

化学稳定性

耐酸、耐热性较好

透明糖果、果酱、肉制品、调味品、饮料

       作为益生元产品的重要品类之一,2019年低聚异麦芽糖产量在全球益生元总产量中,占比19.2%。
2019年全球低聚异麦芽糖产量占益生元总产量比例
 数据来源:中国食品添加剂和配料协会
       二、我国低聚异麦芽糖产量情况        我国低聚异麦芽糖的开发和应用起源于20世纪末,已实现规模化生产且产量逐渐提高,已成为全球主要生产国。观研报告网发布的资料显示,2015年我国低聚异麦芽糖产量近达63729吨,年复合增长率在3.09%左右,预计2020年产量达72336吨,2026年有望达86807吨。
2015-2026年我国低聚异麦芽糖产量情况及预测
 数据来源:中国食品添加剂和配料协会(2020、2026年数值为预估值)
       三、低聚异麦芽糖主要生产厂家        截至目前,全球低聚异麦芽糖的大型生产厂商主要有百龙创园及保龄宝,均为中国企业,
全球低聚异麦芽糖主要生产商

生产产商

主要产品

百龙创园

低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、抗性糊精、聚葡萄糖

保龄宝

低聚异麦芽糖、低聚果糖

资料来源:观研天下整理(xlx)

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