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我国乌龙茶行业产量趋于平稳 占茶叶市场份额不断减少

        我国乌龙茶主要产自闽南、闽北、广东、台湾等地,均属半发酵茶,品质根据发酵程度来定,其中闽南地区代表产品是安溪铁观音、永春佛手等,闽北地区代表产品是闽北水仙、大红袍等。

乌龙茶主要种类

按产区划分

加工工艺

代表

闽南乌龙

采用轻摇青、长凉青做青方式,此发酵程度较轻,揉捻较重,且有包揉工序,干燥时长时低温,最终干茶形成外形卷曲,状结重实,色泽较砂绿润品质的特点

安溪铁观音、永春佛手等

闽北乌龙

做青时重晒、轻摇、重变色,发酵程度较重,炒揉结合,捻时无包揉工序,因而,长时炭焙的烘干方式,酿成了成品干茶条索壮结弯曲,色泽较乌润的品质特点

闽北水仙、大红袍等

广东乌龙

加工工艺源于福建武夷岩茶制作方法,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形,又因其采制是单株采收,单株制作,有一树一香的品质特点

凤凰单丛——黄枝香单丛、玉兰香单丛、芝兰香单丛、蜜兰香单丛等名茶

台湾乌龙

优质台湾乌龙的制作,鲜叶原料标准为一芽二叶,其初制工艺经过日光或加温萎凋、室内萎凋(静置与搅拌)、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等道工序

包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙(又名红乌龙)

数据来源:公开资料整理

        2015-2019年我国乌龙茶产量趋于平稳,增速呈先降后升趋势,2019年乌龙茶产量为27.58万吨,同比增长1.7%。近年来,我国乌龙茶产量在整体茶叶产量中的占比逐年减少,2019年比重仅为9.9%,说明我国乌龙茶行业市场正在缩减,未来需寻求更好的发展模式。

2015-2019年我国乌龙茶产量及增速
 数据来源:公开资料整理

2015-2019年我国乌龙茶产量占茶叶总量比重情况
 数据来源:公开资料整理(CMY)

        相关行业分析报告参考《2020年中国乌龙茶行业分析报告-市场竞争格局与未来趋势预测》。

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