根据数据显示,2019年我国坚果炒货行业销售规模达到1766.4,同比增长10.3%,2020年约为1800亿元,同比增长1.9%。
那么未来我国坚果炒货行业应该如何走呢?根据相关查询资料显示,我国坚果炒货行业将分为三步走:场景销售和消费的设定、电商类的快递模式以及专门网店的设立。
1、坚果炒货行业销售和消费场景的设定
目前,由于坚果炒货行业的消费人群主要体现在26-45岁期间,所以其销售和消费的设定场景需要不同,这不仅体现在购买渠道的差异,还体现在产品包装的不同。
同时,未来市场及居民环保意识不断提高,街头零食坚果随处可购,届时垃圾袋作用突出,方便消费者在室外环境下处理果壳,所以这种以消费场景为原点的产品设计,才能卖得起价格。
2、坚果炒货行业将创新电商类快递模式
随着互联网及电商产业快速,我国休闲零食行业电商模式发展迅速。根据数据显示,在阿里平台休闲零食子品类销售额占比中,坚果占比重达21.3%,位居第一;其次为饼干、糕点、卤味食品类。
因此,随着坚果炒货行业电商业务快速发展,其快递模式同样也割裂产品温度与消费者的接触点,给创新留下了巨大的市场空白。并且,在某些坚果食材里,刚出锅时的口感与置放一段时间后的口感相比,存在着很大的味觉差别,例如板栗刚出锅时候的口感与凉后的味道相差较大,所以线下实体店要和线上竞争,就要从这些能够由“温度差”带来“口感差”的产品入手。根据相关资料显示,2019年,在我国坚果消费人群中均超过50%的消费者会优先考虑口味、品质、价格、新鲜程度、营养价值等因素。
3、坚果炒货行业建立专卖网店
目前,我国坚果炒货行业相关企业不管在寸土寸金的黄金位置设立专卖网点,还是在犄角旮旯的日杂小店铺货陈列,这都考验着经营者的经营智慧。例如,一个耳机只卖15元的“名创优品”,在二、三线城市最繁华的街道拿店,并一年内做到10个亿,所以对于想实施差异化坚果品牌的企业,这或将是一个非常好的想法。而且,近几年也有不少线上坚果炒货品牌纷纷开展线下专卖网店或者产品陈列展馆,例如三只松鼠、盐津铺子等企业积极开拓线下市场,以获得更大的市场份额。根据数据显示,2019年,三只松鼠在全国新开联盟小店268家,累计278家,新开投食店58家,全国累计108家。
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