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2021年我国柠檬酱市场需求体量较小 未来产品认知度提升+居民收入水平提升带来市场空间

       柠檬酱是一种调味品,主要是指以柠檬为主要原材料,并根据口味或应用领域的不同,添加相应的其他原辅材料,主要通过加热熬制的方式而制成的产品。按照不同的分类方式可分为:1)按照口味的不同,可分为酸甜味、奶油味、果蔬味等;2)按照食用方式的不同,可分为调味型、冲饮型;3)按照消费领域的不同,可分为家庭领域用、食品加工/餐饮领域用(如雪糕、饮料店冲饮等);此外,根据是否添加其他主要原材料(如金桔、柚子等),可分为纯柠檬酱、混合柠檬酱等.

柠檬酱分类
 
资料来源:观研天下整理

       从产业链来看, 柠檬酱上游是柠檬果及其他原辅材料,下游为KA门店、互联网平台、食品加工行业以及最终消费者等。

柠檬酱产业链
 
资料来源:观研天下整理

       目前我国柠檬酱产品属于消费品种较小的品类, 市场需求体量较小,行业商业模式分为两种,一是ToC,面向经销商或直接面向消费者进行产品的销售,二是ToB,面向食品加工(食品加工企业、烘焙店、奶茶店等)进行产品销售。预计随着产品的认知度提升,柠檬酱仍有很大的上升空间。

       与此同时,作为调味品的细分市场,也将随着调味品市场的扩大而增长。近年来,随着我国居民消费水平不断提高,我国调味品市场消费量呈现快速增长趋势。根据数据系显示,2020年,中国调味品行业市场规模达到3950亿元,同比增长15.3%,预计2021年市场规模将突破4000亿元。

2017-2021年我国调味品行业市场规模预测情况
 
数据来源:观研天下整理

       此外居民收入水平的提升也将带来对柠檬酱需求的增长。近年来人们在食品消费支出上呈现增长趋势。根据数据显示,2021年1-6月,我国居民人均可支配收入17642元,比上年同期名义增长12.6%;人均消费支出11471元,比上年同期名义增长18.0%,其中人均食品烟酒消费支出3536元,增长14.2%,占人均消费支出的比重为30.8%。

2015-2021年上半年全国居民人均可支配收入及增速
 
数据来源:国家统计局

2015-2021年上半年全国居民人均可支配支出情况
 
数据来源:国家统计局(WW)


          更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国柠檬酱行业分析报告-行业运营现状与投资战略研究

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