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我国肉制品加工行业供给端分析 :猪肉产量小幅降低 牛羊禽类产量持续增长

       肉制品是指用家禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。

       我国肉制品产业链上游为家禽的养殖及屠宰;中游为肉制品的粗加工及精细加工;下游为肉制品的销售贩卖,最后到达终端消费者手中。

肉制品加工行业产业链
 
资料来源:观研天下整理

       国家统计局数据显示,2016年-2018年我国生猪存栏量总体稳定在4.4亿头,但由于我国生猪存栏量受新冠疫情及非洲猪瘟影响,2019年生猪存栏量达到近年最低3.1亿头,2020年有所回温,生猪存栏量达到4.1亿头。

2016-2020年我国生猪存栏量
 
数据来源:国家统计局

       2016年以来,我国肉牛总体存栏数量呈现波动趋势,总体保持在0.9亿头左右。数据显示,2019年我国肉牛存栏量达到近年最大值0.91亿头,但2020年我国养牛户因还贷的原因造成恐慌性抛售,再加上新冠疫情的影响,我国牛存栏量下降至0.66亿头。

2016-2020年我国肉牛存栏量
 
数据来源:国家统计局

       相比之下,我国羊的存栏量整体稳定,2016年以来保持在3亿只左右,2020年羊的存栏量为2.97亿只。

2016-2020年我国肉羊存栏量
 
数据来源:国家统计局

       家禽养殖方面,2014-2018年全国家禽存栏量在60亿只左右波动,在2019年、2020年家禽产能规模大幅提升,截止2020年我国家禽存栏量增长至67.8亿只,同比增长3.99%。

2014-2020年我国家禽存栏量及增速
 
数据来源:国家统计局

       近年来,受经济持续高速增长,我国居民食品消费结构不断升级等因素的影响,我国生猪的出栏量有所下降,但出栏量仍远大于牛羊出栏量;肉牛和肉羊养殖出栏量逐年增长,数据显示,截止2020年我国生猪出栏量达5.3亿头、牛出栏量达0.46亿头、羊出栏量达3.19亿只。

2016-2020年我国猪牛羊出栏量
 
数据来源:国家统计局

       我国家禽出栏量方面,由于我国家禽饲养规模持续扩大,存栏量增长明显,家禽出栏量也逐步增长。国家统计局数据显示,2020年我国家禽出栏量155.7亿只,比上年增长9.3亿只,同比增长6.35%。

2014-2020年我国家禽出栏量及增速
 
数据来源:国家统计局

       我国是肉类生产大国,2016-2018年,我国肉类总产量稳定在8600万吨;2019-2020年,受疫情影响产量有所下降,截止2020年我国肉类总产量为7639万吨。

2016-2020年我国肉类总产量
 数据来源:国家统计局

       在具体产量上,受出栏量的影响,我国猪肉产量有所减少,但产量优势依然明显;牛肉、羊肉和禽肉产量都持续增加。截止2020年,我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别为4570.3万吨、689.1万吨、501.8万吨、2361万吨。

2016-2020年我国具体禽畜肉产量
 
数据来源:国家统计局(LM)


         更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国肉制品加工行业分析报告-产业深度研究与发展前景预测

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