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临期食品发展刚起步 社区团购和直播带货为主要销售渠道

         临期食品是指,即将到达保质期但仍在保质期内的食品。2012 年 1 月 27日,国家工商总局发文明确要求,食品经营者要对即将过期的食品向消费者作出醒目提示,并单独出售,如超市的“临期食品专柜”。北京市工商局随之向外界公布了“食品保质期临界”的六级标准。

“食品保质期临界”的六级标准

食品类型

时间标准

罐头、糖果、饼干等

保质期1年及更长的,临界期为到期45

方便面、无菌包装的牛奶果汁等

保质期6个月到1年以内的,临界期为到期20

真空包装并冷藏的熟食食品、速食米饭等

保质期0天到6个月以内的,临界期为到期15

灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等

保质期30天到不足90天的,临界期为到期10

酸奶、点心等

保质期16天到不足30天的,临界期为到期5

牛奶、活菌乳饮料、主食等

保质期少于15天的,临界期为到期1-4

资料来源:北京市工商局

        临期食品产业链可以分为上中下游三部分,其中上游主要是食品供应商,中游则是食品销售商,而下游就是个人和机构两类消费者。

临期食品产业链结构
 
资料来源:观研天下整理

        业内普遍认为,2012年前后是中国临期食品市场正式起步的时间,国家工商总局在当年年初发文明确要求,“食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示”,随后,北京市工商局公布了“食品保质期临界”的6级标准。

        比如保质期18个月的糖果、饼干等,保质期前40天左右为临界期;保质期在12个月以下的方便面、牛奶等,在保质期前20天为食品临界期。

        不过,大型的商超、市场对于“保质期临界”的期限要求更加严格。一位食品供应商告诉豹变,如果不进行打折促销,大部分的商超、便利店会在食品保质期限到达40%左右时,将食品退回给供应商,而这些食品就成为临期食品。

        调查显示,消费者选择购买临期食品的渠道较为分散,但总体来说,消费者更偏向于在正规渠道购买临期食品,大型商超成为消费者的首选,原因在于这些渠道的供货源比较固定,因此商品质量也更有保障。

2020年消费者购买临期食品的渠道分布
 
资料来源:市场调查,观研天下数据中心整理

        从商业模式来看,行业的参与者赚的是供应商亏损的钱。临期食品的货源主要包括大型商超便利店的供货商、大型临期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等等,在58同城、百度贴吧等等网站上,收售临期食品的信息不在少数。

        由于担忧货品积压、从前的客户为了降低成本只拿临期的货,更多的经销商并不愿意将临期货品便宜卖给自己的正常客户,而更愿意出给二手囤货商。真正从中“淘金”的,还是专门囤临期食品的二手供应商以及店主。

        社区团购首先成为临期食品的第三代客户。在近年来兴起的社区团购APP首页时常可见打折促销,为了通过促销活动引流,社区团购APP也会特地选择临期食品。第四代客户就是直播带货。很多品牌类的临期食品如今也在通过直播带货的形式出货。

        目前这个行业里也有专门做临期食品的APP,如好食期、甩甩卖等。好食期成立于2016年4月,采用自营+商家入驻模式。2013年成立的甩甩卖,主打“社交+电商”模式,主要为自营商品。(YM)

 

         更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国临期食品市场分析报告-行业供需现状与发展趋势前瞻

        行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。

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