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我国柠檬茶行业现状:门店数量快速增长 外卖销量比例超三成

       柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料,里面所含的VC可渗透细胞清除毒素及废物,包括铅、汞、辐射物、农药、尿酸、酒精等有害之物质排出体外。由于柠檬茶还有降暑解渴的功效,因此,夏季是柠檬茶的消费高峰期。

       现有的柠檬茶主要分为现制柠檬茶(杯装为主)和预包装柠檬茶(罐装、盒装、袋装等)两种类型。

柠檬茶分类

 

预包装柠檬茶

现制柠檬茶

发展时间

预包装柠檬茶起步早,认知度高,覆盖范围广

现制(手打)柠檬茶门店主要分布于南方地区,2017年左右开始爆发

销售渠道

预包装柠檬茶属于零售产品,销售渠道广泛,包括主流的电商平台,以及线下各种商超、便利店等传统零售渠道

现制柠檬茶属于餐饮业态,主要以堂食+外带+外卖为主,与零售的柠檬茶相比,覆盖人群相对有限

产品品质

预包装柠檬茶用的是柠檬茶浓缩液,属于工业化产品,口感上与现制柠檬茶有较大差距

现制柠檬茶通常是用柠檬鲜果手打而成,口感更好

健康程度

预包装柠檬茶中存在各种食品添加剂,健康程度不如手打柠檬茶

手打柠檬茶追求新鲜,无添加剂或者添加剂含量较少,更加健康

资料来源:观研天下整理

       大多数的柠檬茶饮品店毛利在75%以上,是所有的水果茶中毛利最高的一个品类,为很多初始创业的小店所选择。近两年,我国柠檬茶门店数量快速增长,2020年门店数量达2500家,同比增长36%。

2019-2020年我国柠檬茶门店数量
 
数据来源:观研天下整理

       从柠檬茶门店的分布来看,柠檬茶在粤港澳比较流行,有一定的文化基础,也有比较固定的消费群体。2020年,全国近三成的柠檬茶门店选择在广州经营。

2020年我国柠檬茶门店分布
 
数据来源:观研天下整理

       目前,现制柠檬茶主要在三种类型门店出售,一种是柠檬茶专门店,如TANING手挞柠檬茶,第二种是港式茶餐厅,此外,一些奶茶店也提供柠檬茶相关饮品。

柠檬茶门店类型
 
资料来源:观研天下整理

       随着互联网的发展,国内现制柠檬茶外卖销量越来越多,2020年现制柠檬茶外卖销量占比达到33.1%。

2020年现制柠檬茶外卖销量占比
 
数据来源:观研天下整理

       从主要柠檬茶品牌的单杯均价来看,柠檬茶单杯均价大多在18元左右,其中,Hi.TEA由于其定位的特殊性,均价较高,超过20元。

2021年部分柠檬茶品牌单杯均价对比
 
数据来源:观研天下整理

       随着民众对饮品的健康诉求增多,我国现制柠檬茶用户规模快速增长,从2017年的456.5万人增至2020年的2213万人,预计2021年将突破3000万人。

2017-2021年我国现制柠檬茶用户规模
 
数据来源:观研天下整理(TC)


          更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国柠檬茶行业分析报告-产业规模现状与发展动向研究
        《2021年中国柠檬汁市场分析报告-行业现状调查与未来动向研究

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