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2021年我国雪糕行业产业链分析:上游砂糖供给不足

       雪糕是一种冷冻食品,主要是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成。由此可见,我国雪糕上游是砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等主要原料,而下游则是商超、便利店、餐饮店、电子商务等消费场所及最终消费者。

雪糕行业上下游产业链
 
数据来源:观研天下整理

       近年来我国雪糕市场不断增长。数据显示,2019年我国的雪糕市场规模迅速增至近1380亿元,稳居全球第一,预计在2021年有望超过1600亿元。

2014-2021年我国雪糕市场规模预测情况
 
数据来源:观研天下整理

       从上游来看,食糖供给不足。根据美国农业部数据显示, 2019/2020年,我国食糖产量为1040万吨,消费量为1540万吨,食糖消费量与产量之间差额达到500万吨,供给率不足70%。

2015/2016-2019/2020年我国食糖消费量与产量情况
 
数据来源:观研天下整理

       奶粉市场方面,自2013年来产量呈逐年下滑态势,国内对进口奶粉的依赖度较大。根据数据显示,2020年我国奶粉产量101.23万吨;进口奶粉131万吨。

2013-2020年我国奶粉产量情况
 
数据来源:观研天下整理

2015-2020年我国奶粉进口情况
 
数据来源:观研天下整理

       鸡蛋市场方面:我国是世界第.一鸡蛋生产大国。近年来我国蛋鸡的鸡蛋产量保持平稳增长。数据显示,2020年中国蛋鸡的鸡蛋产量达1895.65万吨,同比增长1.31%。

2018-2020年中国蛋鸡的鸡蛋产量统计
 
数据来源:观研天下整理

       明胶市场方面:明胶是一种高分子蛋白质,具有独特的理化性能和生物相容性,被广泛用于医药、食品、照相、工业等行业。其中食用明胶占比最高,达到48.3%左右,其次是药用明胶,比重达到34.5%左右。

       从下游市场来看,食品烟酒消费依旧是占据支出消费的最大头。随着我国居民收入与支出的不断提升,休闲食品、零食在家庭支出中所占的比例进一步提高,我国雪糕市场进一步扩大。虽然自2020年度以来,受疫情爆发影响,居民收入可支出有所下降,但随着疫情得到有效控制和好转,可支出也有所回升。根据数据显示,2021年一季度我国全国居民人均可支配收入9730元,比上年同期名义增长13.7%;支出5978元,比上年同期名义增长17.6%。其中居民人均食品烟酒消费支出1986元,增长16.3%,占人均消费支出的比重为33.2%。

2015-2021年一季度全国居民人均可支配收入及增速
 
数据来源:国家统计局

2015-2021年一季度全国居民人均消费支出及增速
 
数据来源:国家统计局

2021年一季度居民人均消费支出及构成
 
数据来源:国家统计局(WW)


          更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国雪糕行业分析报告-行业供需现状与发展趋势研究
        《2021年中国文创雪糕市场分析报告-行业现状调查与投资前景研究

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