果蔬食品 保湿技术 有抗菌技术 现状研究 参考观研天下发布《2018年中国果蔬保鲜膜行业分析报告-市场深度调研与发展趋势预测》

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果蔬食品保湿技术与有抗菌技术现状研究

字体大小: 2018-06-20 10:06  来源:中国报告网

中国报告网提示: 参考观研天下发布《2018年中国果蔬保鲜膜行业分析报告-市场深度调研与发展趋势预测》

        参考观研天下发布《2018年中国果蔬保鲜膜行业分析报告-市场深度调研与发展趋势预测

        保湿技术使果蔬食品营养物质流失变慢

        水分的损失会引起组织萎蔫,萎蔫又会引起果蔬代谢失调、刺激呼吸作用加快和乙烯的合成,破坏果蔬正常的代谢作用,使果蔬的营养成分下降。通过运用保湿技术使得果蔬食品水分蒸发变慢,避免组织萎蔫,从而延长果蔬食品冷藏时间。

 

        抗菌技术使食品更安全

        低温保藏食品的机理是低温对腐败微生物的作用,即抑制微生物的生长或杀灭微生物。然而,有些细菌可以在冰箱的冷藏温度下生长、繁殖,如果放到冰箱里的食品是曾受到这些细菌污染,那么这些细菌仍会不断繁殖,引起冷藏食品腐败,并产生异味。因此,除菌技术也显得尤为重要。

 

        国家标准GB 21551.4-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能电冰箱的特殊要求》规定关于电冰箱抗菌和除异味的要求。

 
资料来源:公开资料,观研天下整理(ww-xzj)。

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