咖啡进入我国有百年以上的历史。早在19世纪末,法国传教士就将咖啡引入云南省,此后进入漫长的咖啡文化萌芽期。1989年,雀巢在中国推出速溶咖啡,标志着我国进入速溶咖啡时代;1997年至2015年期间,陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场,国人开始更多接触到现磨咖啡;2015年后,中国互联网咖啡品牌兴起,出现以零点咖啡为代表的自助咖啡机模式和以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的外卖模式。至此,我国咖啡行业进入高速发展期。
参考观研天下发布《2019年中国咖啡市场分析报告-市场深度调研与发展战略评估》
二、我国咖啡行业供给分析
近年来,我国咖啡需求逐渐有逐渐从速溶咖啡转向线下咖啡店的趋势,规模也越来越大。据不完全统计,2018年国内线下咖啡店数量达到14.1万家,相比于2007年增长近10倍。
线下咖啡店目前一般有三种形式,包括连锁咖啡店、便利店咖啡和咖啡创意馆。
三、 我国咖啡行业需求分析
从全球范围来看,我国咖啡人均年饮用量仅为0.03kg,远低于欧盟国家的5.6kg和美国的4.2kg,和全球的1.25kg也有较大的差距,市场需求增长潜力巨大。
据估算,当前我国咖啡行业规模在1000亿元左右,其中速溶咖啡占比最高,达到72%,现磨咖啡和即饮咖啡分别占比18%和10%。
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