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国内奶牛存栏数保持稳定,国外牛奶企业威胁逐渐增大

        一、牛奶行业相关定义

        有证据表明,最早的奶牛饲养可以追溯到公元前12,000年的中东地区。

        在《圣经·旧约》中,牛奶一共被提及47次。上帝许给以色列人的乐土,便是那“流奶与蜜之地”。事实上,在中亚的许多地方,一直到相当晚的时候,一个人拥有奶牛的数目还是衡量其财富的主要标准。

        牛奶可分为消毒鲜奶和灭菌奶。

        消毒鲜奶:消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃,30min.或75~90℃,15~16sec.)制成的液态奶制品,需要冷藏保存。

        灭菌奶:超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品,可以在常温下保存6个月以上。

牛奶生产工艺流程图

资料来源:观研天下数据中心整理

        二、牛奶行业基本情况介绍

v2019年,因为奶业市场处上行通道,叠加非洲猪瘟背景下对猪肉的替代消费的增长,乳制品消费需求有明显增长。根据国家统计局乳制品加工数据,2019年全国乳制品总产量2719.4万吨,同比增长5.6%;液态奶产量2537.7万吨,同比增长5.8%;干乳制品产量181.7万吨,同比增长2.5%。如果按国内生产液态奶与进口液态奶之和计算,2019年液态奶消费总量约2627.2万吨,同比增长6.5%。

        三、牛奶行业发展特点分析

        我国牛奶行业在2013年前发展较为迅速,但2013 年出现奶荒,诸多没有自己奶源的企业开始高价抢奶,从而抬高了国内的奶价,提升了生产成品,增加库存量和资金占用量,因此导致了 2015 年的倒奶事件。可见优质充足奶源对于乳制品特别是纯牛奶生产企业十分重要。如今越来越多的进口牛奶进入我国牛奶市场,带来的市场波动和竞争也更加激烈。目前我国奶牛数量只有750万头左右,产奶量无法满足国内需求,因此我国每年都要进口大量鲜奶。

2015-2019年中国奶牛数量

资料来源:观研天下数据中心整理

        国内牛奶企业竞争力有待加强。我国是全球人口第一大国,牛奶摄入量逐年增长,对于牛奶的需求也不断提高,但是近年来随着政府放开对进口牛奶企业的限制,本土牛奶企业受到国外企业的竞争压力逐渐增加。国外企业相对国内企业,竞争优势主要体现在丰富的管理经验以及品牌知名度上,而国内企业的优势则在于本土化竞争策略以及价格优势,不过随着国外企业逐渐降低产品价格,价格优势逐渐降低,我国本体牛奶企业受到的威胁不断增加。

2019年中国进口牛奶品牌TOP10

资料来源:观研天下数据中心整理(fswei)

        以上数据资料参考《2020年中国牛奶市场分析报告-行业深度分析与投资战略研究》。

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