目前国内蔬菜出口以:冷冻蔬菜、脱水蔬菜、大蒜、洋葱(青葱)、姜、马铃薯、番茄为主。
我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。多年来,我国蔬菜生产持续稳定发展,种植面积由1990年的0.95亿亩增加到2015年的2.81亿亩。从资源的保障条件和社会的期望来看,蔬菜生产发展面临的困难和问题还比较多。资源约束越来越大,质量安全的要求越来越高,市场价格稳定越来越难,产业发展中还存在标准化生产滞后、基础设施建设薄弱、科技创新能力不强等问题。当前,我国蔬菜消费需求呈刚性增长趋势,但保障稳定供给任务依然艰巨。今后,我国将从稳定种植面积、加强集约化育苗建设、开展标准园创建、加快选育新品种、促进产销衔接等五方面采取措施,促进生产稳定发展。蔬菜产业是农业的重要组成部分,其发展可促进农业结构的调整、优化居民的饮食结构、增加农民收入、提高人民的生活水平。
我国既是蔬菜生产大国,又是蔬菜消费大国,在我国,蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。经过近30 年的发展, 我国蔬菜的种植面积达到2 000 多万hm2,年产量超7 亿t,人均占有量达500 多kg,均居世界第一位。在当前市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下,消费者对蔬菜品质的要求越来越高,绿色蔬菜、有机蔬菜等高品质蔬菜受市场欢迎程度日益增加,蔬菜生产由数量向质量转型。因此,蔬菜总量在结构性、区域性和季节性方面明显过剩的情况下,以质取胜无疑是蔬菜种植行业再上新台阶的出路。
参考观研天下发布《2018-2023年中国蔬菜产业市场竞争态势调查与未来发展前景预测报告》
2015年,我国蔬菜产量为77403.56万吨,年度进口总量为27万吨,出口数量为1019万吨,同期国内蔬菜表观消费量为84032万吨。预计,2016年我国蔬菜表观消费量为85111万吨,比2015年增长约1.2%。在进出口方面,进口总量为27万吨,出口总量为1039万吨。
蔬菜总产量仍将继续保持稳定增长态势,但增速将有所放缓。未来10年,尤其是“十三五”期间,种业水平提高、设施条件改善和规模化、标准化生产技术普遍应用等将继续助力蔬菜产量稳定增加,加上“镰刀弯”和西部地区马铃薯种植面积增加,蔬菜总产量将保持稳步增长态势,但受亩均生产能力、结构品种差异等因素影响,产量增速将有所放缓。预计2016年,全国蔬菜总产量约为77403万吨,同比增0.63%,比2015年预测调增2.2%;2020年将达78780万吨,比2015年增2.42%,比2015年预测调增1.86%,“十三五”期间年均增速约为0.44%;2025年将达79832万吨,比2020年增1.34%,预计未来10年的年均增速为0.34%,低于过去10年的平均增速。
注:1.期末库存即期初存量,是指上期消费后以一定方式存留的蔬菜2.生产量是指田头收获的产量,一般为蔬菜生产中所统计的产量。3.自损是指蔬菜从田头到最终购买阶段,因收获、分拣、贮藏、运输、销售环节形成的弃收、失水、腐烂等蔬菜特有损失。4.商品产量是指经过运输、贮藏、批发、零售等诸多环节中的一个或多个环节后可由消费者购买的蔬菜量。5.食用消费是指以鲜菜为主要形式的家庭消费和在外消费。6.其他消费包括饲料等相关消费。7.损耗是指蔬菜购买后,在其消费、加工、烹饪过程中的一般性损失。8.期末库存即指期末存量。
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